Caballa al Curry: Un Manjar Crujiente y Sabroso
Caballa al Curry: Elimina el Olor a Pescado, Potencia el Sabor
¡Un pequeño cambio marca una gran diferencia! Añadir el aromático toque del curry a la sencilla caballa a la plancha la transforma en un plato extraordinario. Disfruta del delicioso contraste de un exterior crujiente y un interior jugoso y tierno, infundido con las exóticas notas del curry. Esta receta ofrece una forma sencilla pero impresionante de realzar tu caballa de todos los días.
Ingredientes- 3 Caballas frescas
- 3 Cucharadas de curry en polvo
- 2 Cucharadas de almidón (de maíz o patata)
- Aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia bien las caballas frescas, retira las vísceras y sécalas completamente con papel de cocina. Asegurarte de que el pescado esté seco es crucial para evitar salpicaduras de aceite durante la cocción y para que el rebozado de almidón se adhiera bien. En una bolsa de plástico grande con cierre hermético, combina 3 cucharadas de curry en polvo y 2 cucharadas de almidón. Agita la bolsa suavemente para mezclar los polvos de manera uniforme. Esta proporción es clave para eliminar cualquier olor a pescado y lograr un rebozado maravillosamente crujiente.
Step 2
Introduce las caballas secas en la bolsa de plástico preparada. Cierra la bolsa y agítala bien para que la mezcla de curry y almidón cubra uniformemente toda la superficie del pescado. Asegúrate de que no queden zonas secas. A continuación, calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca con cuidado las caballas rebozadas en el aceite caliente. Una vez que el pescado esté en la sartén, cúbrelo inmediatamente con una tapa. Tapar la sartén ayuda a cocinar la caballa por dentro con calor húmedo mientras mantiene su textura crujiente.
Step 3
Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que ambos lados de la caballa estén de un hermoso color marrón dorado y tengan un aspecto apetitoso. Es importante controlar el calor y dar la vuelta al pescado con cuidado para evitar que se queme. Obtendrás una caballa maravillosamente crujiente con un tentador aroma a curry. Sírvela inmediatamente para disfrutar de la mejor textura y sabor.
