Caballa a la Plancha (Samchi Gui): Deliciosa y Sin Olor a Pescado
Caballa a la Plancha (Samchi) ~ Ligera y Sabrosa Sin Olor a Pescado
Hemos preparado un plato de caballa a la plancha utilizando samchi fresco, asegurando un sabor limpio y sabroso sin ningún olor a pescado. Disfrute de esta receta sencilla pero deliciosa.
Ingredientes Principales- 1 Caballa (Samchi)
Ingredientes para el Marinado- 2 Cucharadas de Vino de Jengibre (o Mirin)
- Una pizca de Sal de Hierbas
- 2 Cucharadas de Vino de Jengibre (o Mirin)
- Una pizca de Sal de Hierbas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare su caballa fresca. Enjuague suavemente la caballa con agua fría corriente, por ambos lados. Es importante lavarla con cuidado para no romper su delicada carne.
Step 2
Haga 3-4 cortes poco profundos a lo largo del lado más oscuro, de tonalidad azulada, de la caballa. Estos cortes ayudarán a que el adobo penetre mejor y asegurarán que el pescado se cocine de manera uniforme y tenga un aspecto atractivo. Si le preocupa algún olor a pescado, cepille ligeramente los cortes y toda la superficie de la caballa con vino de jengibre o mirin en este punto para eliminar eficazmente cualquier olor.
Step 3
Espolvoree generosamente sal de hierbas por ambos lados de la caballa para sazonar. Si no tiene sal de hierbas, una mezcla de sal normal y pimienta funcionará perfectamente. Deje marinar la caballa sazonada en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora. Esto permitirá que los sabores se mezclen y penetren profundamente en el pescado, haciéndolo más delicioso.
Step 4
Ahora, preparemos para cocinar a la plancha. Si va a usar una sartén parrilla en la estufa, agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y extiéndala uniformemente con una toalla de papel de cocina. Si planea usar un horno o una freidora de aire, es una buena idea cepillar ligeramente ambos lados de la caballa con aceite de oliva después del paso de marinado (paso 3). Esto ayudará a mantener el pescado húmedo y evitará que se seque durante la cocción.
Step 5
Coloque la caballa marinada en la sartén parrilla preparada. Cepille ligeramente la superficie superior del pescado con la cucharada restante de aceite de oliva. Este paso agrega una textura crujiente maravillosa y un rico sabor a la piel mientras se cocina.
Step 6
Ahora es el momento de cocinar la caballa a la plancha hasta que esté dorada y atractiva. Cocine a fuego medio, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén bien sellados y el pescado esté cocido. La piel debe estar ligeramente crujiente y el interior escamoso y jugoso. Sirva inmediatamente mientras esté caliente para disfrutar al máximo del rico sabor y aroma de la caballa.
