Caballa a la Plancha Crujiente y Jugosa: Receta Fácil Sin Olor a Pescado
Caballa a la Plancha Crujiente y Jugosa: ¡La Receta Infalible para un Pescado Delicioso y Sin Olores!
¡Disfrute de una caballa a la plancha espectacular con piel crujiente y carne tierna y jugosa, como si la hubiera preparado un chef profesional! Le compartiré mis secretos para eliminar cualquier rastro de olor a pescado y lograr una piel dorada y crujiente, mientras la carne permanece increíblemente suave. Esta receta es perfecta para principiantes y garantiza resultados deliciosos cada vez.
Ingredientes- 1/2 caballa (fresca o descongelada)
- 1 cucharada de harina para rebozar (buchimgaru)
- Una pizca de pimienta negra (unas 3-4 sacudidas)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Si está usando caballa congelada, descongélela completamente en agua fría. Una vez descongelada, enjuague suavemente el pescado y luego séquelo a fondo con papel de cocina. Este paso es crucial para eliminar el exceso de humedad, lo que ayuda a deshacerse de cualquier olor a pescado y asegura una piel más crujiente.
Step 2
Después de asegurarse de que la caballa esté seca, cubra ligera y uniformemente el lado de la piel del pescado con la harina para rebozar. Esto actuará como una fina capa, mejorando el crujiente de la piel y evitando que los jugos del pescado se escapen durante la cocción.
Step 3
Espolvoree pimienta negra sobre la parte de la carne de la caballa. La pimienta ayuda a enmascarar aún más cualquier posible olor a pescado. Evite sazonar en exceso; unas 3-4 pizcas ligeras deberían ser suficientes para añadir sabor sin que resulte demasiado picante.
Step 4
Ahora, comencemos a cocinar a la plancha. Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue 2 cucharadas de aceite vegetal. Coloque cuidadosamente la caballa en la sartén caliente, con el lado de la piel hacia abajo. Comenzar a fuego alto ayuda a sellar rápidamente la piel y retener la humedad.
Step 5
Deje que la caballa se cocine sin moverla por el lado de la piel hasta que la carne comience a volverse blanca opaca cerca del fondo. Continúe cocinando hasta que la piel esté dorada y visiblemente crujiente. Esto suele tardar entre 3 y 5 minutos, dependiendo del calor.
Step 6
Una vez que la piel esté perfectamente crujiente, voltee suavemente la caballa. Reduzca el fuego a medio. Cocine el lado de la carne durante aproximadamente 1 minuto más, solo hasta que esté bien cocida. Esto asegura que la carne permanezca jugosa y tierna mientras la piel se mantiene maravillosamente crujiente. ¡Disfrute de su deliciosa caballa a la plancha!
