Caballa a la Parrilla con Salsa Picante y Dulce (Gogalbi)
¡El Mejor Plato de Caballa! Deliciosa Caballa a la Parrilla (Gogalbi) Receta Dorada
Descubre cómo preparar una deliciosa caballa a la parrilla, sin olor a pescado y con una salsa sabrosa, repleta de nutrientes esenciales para nuestro cuerpo. ¡Es un acompañamiento perfecto que te hará querer más arroz!
Ingredientes Principales- 1 caballa preparada
- 5 tallos de cebolleta
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Salsa Picante y Dulce (medidas con cuchara de sopa coreana)- 2 cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando una caballa fresca. Si usas una caballa sin salazón, enjuágala bien y sécala con papel de cocina antes de cocinarla. (Consejo: Usar caballa fresca sin salazón permite que los sabores de la salsa penetren mejor. Si la caballa ya está sazonada, el plato final podría quedar un poco salado después de añadir la salsa).
Step 2
¡La clave de una deliciosa Caballa a la Parrilla (Gogalbi) es la sabrosa salsa! Prepararla con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente. En un bol, combina 2 cucharadas de Gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien. Luego, añade 1 cucharada de Mirin y 1 cucharada de Gochujang. Bate hasta que esté suave. ¡Tu deliciosa salsa está lista!
Step 3
Lava las cebolletas y córtalas finamente en trozos de aproximadamente 1 cm. Las cebolletas son esenciales para el Gogalbi, ya que ayudan a contrarrestar el olor a pescado y equilibran cualquier riqueza. ¡No te saltes este ingrediente!
Step 4
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca la caballa preparada con el lado de la piel hacia abajo primero.
Step 5
Cocina la caballa a la parrilla por el lado de la piel durante unos 2-3 minutos, hasta que esté dorada y ligeramente crujiente. Si no está lo suficientemente dorada, puedes subir un poco el fuego. Mantén el fuego medio durante todo este proceso.
Step 6
Da la vuelta suavemente a la caballa con una espátula para cocinar el lado de la carne. Presiona ligeramente con la espátula mientras se cocina durante unos 3 minutos hasta que esté dorada. Igualmente, una vez que este lado también esté dorado, dale la vuelta de nuevo al lado de la piel para que se cocine un poco más.
Step 7
Una vez que ambos lados de la caballa estén bien dorados, es hora de aplicar la salsa. Unta generosamente la salsa preparada de manera uniforme sobre la caballa cocida. Inmediatamente después de aplicar la salsa, reduce el fuego a bajo. Esto evita que la salsa se queme y asegura que el pescado se cocine uniformemente por dentro.
Step 8
Cubre la sartén con una tapa y deja que se cocine a fuego bajo durante unos 3-4 minutos. (Consejo: Si te preocupa que la salsa se queme desde el principio, puedes cocinarla a fuego bajo desde el inicio. Si tienes más tiempo, puedes dorar brevemente la caballa a fuego alto al principio, y luego cambiar a fuego medio o bajo para asegurar que se cocine bien por dentro sin quemarse).
Step 9
Cuando la caballa esté bien cocida, coloca las cebolletas cortadas por encima. Cubre la sartén de nuevo y deja que se cocine al vapor suavemente durante aproximadamente 1 minuto usando el calor residual. ¡Tu deliciosa Caballa a la Parrilla (Gogalbi) con un toque de aroma a cebolleta estará lista!
Step 10
Transfiere la Caballa a la Parrilla cocida a un plato de servir. No olvides espolvorear algunas semillas de sésamo tostadas por encima para un sabor a nuez adicional. ¡Tu apetitosa Caballa a la Parrilla (Gogalbi) está completa! ¡Disfruta de tu comida!
