Burble de Berenjena y Huevo con Antioxidantes – Receta Saludable y Deliciosa
Saludable y Sabroso: Fácil Burble de Berenjena y Huevo
¡Descubre el poder vibrante del color púrpura! La berenjena, rica en antocianinas beneficiosas para la salud, es la protagonista de este plato de ‘Burble de Berenjena y Huevo’. No solo la berenjena favorece la salud intestinal y la digestión, sino que también es excelente para el control de peso y la mejora de la circulación sanguínea. Inspirada en un video de YouTube, esta receta es sencilla y elegante, perfecta como plato principal o como un delicioso acompañamiento. ¡Experimenta la increíble armonía de la nutritiva berenjena y el tierno huevo en esta creación llena de sabor!
Ingredientes Principales- 2 Berenjenas
- 3 Huevos
- 2 Chiles rojos
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando las berenjenas. Elige berenjenas frescas y firmes para obtener los mejores resultados.
Step 2
Retira los tallos de las berenjenas y lávalas a fondo bajo agua corriente. Sécalas. Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor, haciendo cortes en zigzag alrededor de la berenjena. Esto ayuda a que el condimento penetre mejor y mejora la textura.
Step 3
Coloca las rodajas de berenjena preparadas en un bol. Agrega 1/2 cdta. de sal y 3 cdas. de agua, y déjalas reposar durante 5 minutos. Este proceso elimina cualquier amargor y exceso de humedad, permitiendo que la berenjena absorba mejor los sabores. Después de remojar, exprime firmemente la mayor cantidad de agua posible de las rodajas de berenjena.
Step 4
Pica finamente los chiles rojos. Añadirán color y un toque picante. Puedes quitarles las semillas si prefieres un sabor más suave.
Step 5
Casca los 3 huevos en un bol aparte. Bátelos ligeramente hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas, retirando cualquier chalaza fibrosa. Esto crea una base suave para el componente de huevo.
Step 6
Ahora, hagamos la deliciosa salsa para burble. En un bol pequeño, combina 2 cdas. de salsa de soja, 1/2 cda. de salsa de ostras, 2 cdas. de mirin, 1 cda. de gochugaru (chile en polvo), una pizca de pimienta negra, 1/2 cda. de ajo picado y 100 ml de agua. Bate todo hasta que esté bien combinado. Incorpora los chiles rojos picados para añadir sabor y color.
Step 7
Calienta 2 cdas. de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade las rodajas de berenjena escurridas y sofríe hasta que empiecen a ablandarse y a dorarse ligeramente. Una vez que la berenjena haya absorbido algo de aceite y se haya ablandado, vierte suavemente los huevos batidos sobre la berenjena, empezando por los bordes.
Step 8
Mueve suavemente la sartén para que el huevo cubra uniformemente la berenjena. A medida que el huevo comience a cuajar y los bordes se doren, vierte la salsa preparada sobre toda la sartén. Continúa cocinando a fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca y los sabores se mezclen. Cocina hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y el plato esté bien glaseado.
Step 9
Cuando la salsa se haya espesado y cubra los ingredientes maravillosamente, espolvorea 1 cda. de semillas de sésamo tostadas sobre el plato para un aroma y sabor a nuez. Reduce el fuego al mínimo en este punto para evitar que se queme.
Step 10
Transfiere la berenjena y el huevo cuidadosamente burbleados a un plato de servir. Espolvorea un poco más de semillas de sésamo tostadas por encima como guarnición. ¡Tu delicioso ‘Burble de Berenjena y Huevo’ está listo para disfrutar con un tazón de arroz caliente!
