Buñuelos Rústicos de Berenjena: Crujientes y Deliciosos
Receta Fácil de ‘Buñuelos Rústicos de Berenjena’ Caseros: ¡Crujientes como Berenjena Frita!
La berenjena es un ingrediente increíblemente versátil: deliciosa frita, a la parrilla o incluso añadida a los platos de arroz. Aunque me encanta la berenjena frita, el aceite salpicado puede ser un poco intimidante en casa. Por eso, creé estos ‘Buñuelos Rústicos de Berenjena’ cortando la berenjena en cubos y friéndola, logrando una textura muy similar a la berenjena frita. Aunque su aspecto pueda ser un poco tosco y desigual, ¡su textura y sabor son simplemente divinos! Estos buñuelos ofrecen un crujido delicioso por fuera y un interior tierno y sabroso.
Ingredientes- 2 berenjenas
- 1 taza de harina de trigo (medida con una taza de papel coreana)
- Ligeramente más de 1 taza de agua (medida con una taza de papel coreana)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
- Cantidad generosa de aceite para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las 2 berenjenas. Luego, córtalas en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm. Cortarlas en trozos un poco más gruesos ayudará a evitar que se deshagan durante la fritura.
Step 2
Coloca la berenjena cortada en cubos en un tazón y sazona ligeramente con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente para que se impregnen. Este paso ayuda a extraer el exceso de humedad de la berenjena y la sazona desde el interior, haciéndola más sabrosa. Deja reposar durante unos 5 minutos.
Step 3
En un tazón mediano, añade 1 taza de harina de trigo (medida con una taza de papel coreana). Vierte gradualmente un poco más de 1 taza de agua. La masa no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa; busca una consistencia que cubra bien la berenjena. Bate bien con unas varillas o una cuchara hasta que esté suave y sin grumos.
Step 4
Seca ligeramente los trozos de berenjena sazonados para eliminar el exceso de humedad. Añade la berenjena a la masa preparada y mezcla bien, asegurándote de que cada trozo quede uniformemente cubierto. Si la masa parece demasiado espesa, añade un poco más de agua. Si está demasiado líquida, añade un poco más de harina hasta alcanzar la consistencia deseada.
Step 5
¡Ahora es el momento de freír estos deliciosos buñuelos de berenjena! Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite para freír. Deja que el aceite se caliente lo suficiente antes de añadir los buñuelos.
Step 6
Con cuidado, vierte cucharadas de la masa de berenjena en el aceite caliente. Asegúrate de dejar espacio entre cada buñuelo para que no se peguen, lo que les ayudará a freírse de manera uniforme y a quedar crujientes.
Step 7
Una vez que los bordes comiencen a dorarse, da la vuelta a los buñuelos con cuidado usando una espátula. Después de darles la vuelta, reduce el fuego a medio y continúa cocinando hasta que los buñuelos estén dorados y bien cocidos por dentro. Ajustar el fuego es clave para evitar que se quemen.
Step 8
Dales la vuelta una vez más y cocina hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, y el interior esté tierno. Una vez que estén dorados y bien cocidos, ¡tus ‘Buñuelos Rústicos de Berenjena’ estarán listos! Sírvelos calientes con una salsa de soja para mojar. ¡Que aproveche!
