El calabacín redondo, conocido como ‘Chosun hobak’ en Corea, es un vegetal común en los mercados durante todo el año. Su interior es de color amarillo vibrante, tierno y dulce, con un alto contenido de agua, lo que lo hace ideal para hacer buñuelos o salteados. La piel es relativamente firme, pero la pulpa se cocina fácilmente al calentarla, lo que permite su versatilidad en la cocina. Recientemente, mi madre me regaló dos calabacines redondos recién cosechados de su huerto, y decidí preparar estos buñuelos increíblemente sencillos. La receta es tan fácil como cortar el calabacín en rodajas, cubrirlas con harina, luego huevo, y freírlas hasta que estén doradas. Acompañadas de una salsa de soja agridulce y sabrosa, son el aperitivo perfecto para disfrutar con makgeolli o cerveza, o incluso como un delicioso acompañamiento para cualquier comida. ¡Comencemos con este plato rústico pero reconfortante, un verdadero sabor del verano!