Buñuelos Dulces y Dorados de Calabaza Kabocha
¡Delicia Dorada! Cómo Hacer Buñuelos de Calabaza Kabocha Deliciosos
¿Piensas solo en calabacín cuando oyes hablar de buñuelos de calabaza? ¡Prueba a hacerlos con calabaza kabocha! Al rallar calabaza mini o tipo ‘buttercup’ y freírla, adquiere un hermoso color amarillo dorado que hará que tu plato luzca increíblemente atractivo. Su sabor naturalmente dulce es una gran ventaja. Esta receta te guiará para crear buñuelos de calabaza kabocha crujientes por fuera, tiernos por dentro, saludables y llenos de sabor.
Ingredientes para los Buñuelos- 1 calabaza kabocha mini (aprox. 300-400g)
- 1/2 cebolla (pequeña)
- 4 chiles coreanos (o pimientos verdes suaves)
- 1 taza de mezcla para rebozar/fritar (aprox. 100g)
- 1/2 taza de agua (aprox. 100ml, ajustar la consistencia)
- Aceite vegetal (cantidad generosa)
Salsa para Mojar- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- Pizca de semillas de sésamo (opcional: 0.5 cucharada de azúcar)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- Pizca de semillas de sésamo (opcional: 0.5 cucharada de azúcar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar la Calabaza: Primero, lava bien la calabaza kabocha mini. Si la cáscara es muy dura para cortarla, puedes calentarla en el microondas durante unos 10 minutos para que sea más fácil de rebanar. Una vez partida por la mitad, usa una cuchara para raspar y retirar todas las semillas y la pulpa interior. Quita también el tallo duro.
Step 2
Rallar la Calabaza: Corta la calabaza preparada en rodajas finas, de unos 2-3 mm de grosor. Luego, ralla estas rodajas finamente. Usar una mandolina te ayudará a obtener tiras uniformes y delgadas. Evita cortarlas demasiado gruesas, ya que esto aumentará el tiempo de cocción.
Step 3
Añadir y Rallar Otras Verduras: Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Corta los chiles coreanos por la mitad a lo largo, retira las semillas y luego córtalos en juliana con un grosor similar al de la cebolla. Si prefieres un toque picante, siéntete libre de usar chiles picantes. Los pimientos verdes normales también funcionan bien.
Step 4
Hacer la Masa: En un bol, combina la calabaza kabocha rallada, la cebolla y los pimientos. Añade la mezcla para rebozar, usando solo la cantidad necesaria para unir los ingredientes (demasiada puede hacer los buñuelos densos). Vierte aproximadamente 1/2 taza de agua y mezcla todo hasta que esté bien combinado. La mezcla para rebozar suele tener sazón, por lo que generalmente no se necesita sal adicional. Si usas harina común, quizás quieras añadir una pizca de sal para darle sabor. La masa debe ser espesa, lo suficiente para mantener su forma, no demasiado líquida.
Step 5
Verificar la Consistencia de la Masa: Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la masa. Al levantar una cucharada, debería agruparse ligeramente en lugar de fluir libremente como una masa delgada.
Step 6
Freír los Buñuelos (Primera Cara): Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Vierte cucharadas de la masa en la sartén caliente, usando el dorso de la cuchara para aplastarlas en formas redondas o la que prefieras. Evita hacerlos demasiado grandes al principio, ya que pueden ser difíciles de voltear.
Step 7
Freír hasta que estén Dorados: Cocina a fuego medio hasta que la parte inferior esté dorada. Luego, voltea los buñuelos con cuidado y cocina el otro lado durante unos 3-4 minutos, o hasta que la calabaza esté bien cocida y los bordes crujientes. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Step 8
Servir con Salsa para Mojar: Coloca los buñuelos de calabaza kabocha cocidos de manera atractiva en un plato. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre y las semillas de sésamo para crear la salsa para mojar. El buñuelo dulce y sabroso combinado con la salsa agridulce es una combinación deliciosa. ¡Disfrútalos calientes!
