Buñuelos de Rábano Crujientes y Masticables con Aromatizante de Aceite de Sésamo
Buñuelos de Rábano # Jeon de Rábano
Estos buñuelos de rábano son increíblemente apetitosos con su sabor ligeramente amargo a rábano, su fragante aceite de sésamo y una textura maravillosamente masticable gracias al almidón, todo mientras ostentan un exterior crujiente.
Ingredientes Principales- 1 trozo de rábano (aprox. 200-250g)
- 1/2 manojo de cebolleta (aprox. 20g)
Ingredientes para la Masa- 3 cucharadas de harina de trigo común
- 3 cucharadas de almidón de patata
- 3 cucharadas de harina de trigo común
- 3 cucharadas de almidón de patata
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava el rábano, pélalo y luego córtalo en juliana lo más fino posible. Pica finamente el rábano en juliana, casi como si lo estuvieras picando. Esto ayuda a que el sazonador penetre de manera uniforme y mejora la textura. Pica finamente la cebolleta.
Step 2
En un bol grande, combina el rábano picado y la cebolleta. Espolvorea una pizca de sal y déjalo reposar durante 1-2 minutos para extraer ligeramente la humedad. (No lo dejes reposar demasiado tiempo, o se liberará demasiada agua). Escurre suavemente el exceso de agua. Añade 3 cucharadas de harina de trigo común y 3 cucharadas de almidón de patata. Mezcla bien. El uso de almidón de patata te dará una textura aún más masticable. Agrega 1/3 cucharada de aceite de sésamo para darle aroma y mezcla suavemente todos los ingredientes con las manos hasta formar una masa cohesiva.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Saca porciones de la masa con una cuchara y forma formas redondas y planas. No sobrecargues la sartén; deja algo de espacio entre cada buñuelo. Fríe durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Dales la vuelta con cuidado para asegurar una cocción uniforme. Puedes espolvorear la cebolleta picada por encima para decorar justo antes de darle la vuelta o durante el último minuto de cocción. Para hacerlos extra crujientes, coloca los buñuelos cocidos sobre toallas de papel por un momento para absorber el exceso de aceite.
