Buñuelos de Ostras Picantes con Chile Cheongyang
Cómo hacer deliciosos buñuelos de ostras con el toque fresco y picante del chile Cheongyang
¡Pruebe a preparar estos deliciosos buñuelos de ostras, realzados con chiles Cheongyang y rojos picantes para eliminar cualquier riqueza y crear un sabor maravillosamente limpio y picante. ¡Perfectos como aperitivo o guarnición ligera y satisfactoria!
Ingredientes- 2 tazas de ostras frescas
- 2 chiles Cheongyang (chiles verdes picantes coreanos)
- 2 chiles verdes normales
- 4 huevos grandes
- Mezcla para rebozar (buchim garu), según sea necesario
- 1 cucharada de sal marina gruesa (para lavar las ostras)
- Una pizca de sal marina fina (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloque las ostras en un bol. Espolvoree la sal marina gruesa sobre ellas y agite suavemente el bol para distribuir la sal de manera uniforme. Este método ayuda a limpiar las ostras de manera efectiva mientras elimina cualquier olor desagradable.
Step 2
Después de enjuagarlas con sal, lave bien las ostras bajo agua fría corriente. Escúrralas bien en un colador. Asegurarse de que las ostras estén bien escurridas es clave para que el rebozado se adhiera correctamente.
Step 3
Lave los chiles Cheongyang y verdes y quíteles los tallos. Puede picarlos finamente o cortarlos en rodajas finas, según su preferencia. Esto agregará un agradable toque picante y textura a sus buñuelos de ostras.
Step 4
En un bol aparte, rompa los 4 huevos. Retire las chalazas (las hebras blancas) y bata los huevos con una pizca de sal marina fina hasta que estén bien combinados. Batir bien creará una masa suave.
Step 5
Agregue los chiles Cheongyang y verdes picados a los huevos batidos y mezcle suavemente. El aroma de los chiles comenzará a liberarse, haciéndolos más apetitosos.
Step 6
En una bolsa de plástico con cierre hermético o una bolsa grande tipo zip-top, coloque 2-3 cucharadas de mezcla para rebozar. Usar una bolsa hace que rebozar las ostras con harina sea eficiente y sin ensuciar.
Step 7
Agregue las ostras escurridas a la bolsa con la mezcla para rebozar. Selle la bolsa firmemente y agítela suavemente. Asegúrese de que cada ostra esté uniformemente cubierta con la mezcla para rebozar y obtener un exterior crujiente.
Step 8
Inmediatamente después de cubrirlas con la mezcla para rebozar, sumerja las ostras en la mezcla de huevo batido. Asegúrese de que cada ostra esté completamente sumergida en la masa de huevo para que las cubra de manera uniforme.
Step 9
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Es crucial cocinar a fuego medio-bajo para evitar que el exterior se queme antes de que el interior esté bien cocido.
Step 10
Coloque con cuidado las ostras rebozadas en huevo en la sartén caliente, colocándolas de manera atractiva. Cocine hasta que el lado inferior esté dorado y ligeramente crujiente. Una vez listas, dales la vuelta.
Step 11
Cocine el otro lado hasta que esté dorado. El segundo lado generalmente requiere un tiempo de cocción ligeramente menor para mantener las ostras jugosas y preservar su forma atractiva. Verifique que ambos lados estén uniformemente dorados.
Step 12
¡Sus deliciosos buñuelos de ostras, infusionados con el picante refrescante de los chiles Cheongyang y el sabor sabroso de las ostras, están listos! Se ven maravillosamente dorados y apetitosos.
Step 13
¡Sírvalos calientes, sumergiéndolos en una salsa para mojar a base de salsa de soja (cho-ganjang) o su mezcla de salsa de soja favorita. La adición de chiles los hace menos ricos y más agradables. ¡Disfrute haciendo y saboreando estos buñuelos de ostras saludables y de temporada!
