Buñuelos de Fideos de Vidrio y Huevo Crujientes
Receta Fácil de Buñuelos de Fideos de Vidrio y Huevo, Ideales para Aprovechar Sobras
Estos buñuelos de fideos de vidrio y huevo son una excelente manera de usar las sobras de japchae o simplemente fideos de vidrio que tengas en casa. Disfruta de su textura elástica y deliciosa combinación de fideos y huevo. Son un aperitivo perfecto o un plato complementario, fáciles de preparar y que encantarán a grandes y pequeños.
Ingredientes para la Masa- 100g de fideos de vidrio (dangmyeon)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 4 huevos
- 1-2 pizcas de sal
- 1/2 cucharada de almidón de patata (fécula de patata)
Aderezo para los Fideos de Vidrio- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Salsa para Mojar- 1 cucharada de cebolleta picada fina
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1/2 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Salsa para Mojar- 1 cucharada de cebolleta picada fina
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1/2 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
En primer lugar, prepara 100g de fideos de vidrio. Lleva a ebullición una olla con agua y añade los fideos. Revuélvelos ocasionalmente para evitar que se peguen y cocínalos durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén tiernos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso para que no se deshagan.
Step 2
Una vez cocidos, escurre bien los fideos de vidrio en un colador. El exceso de agua puede hacer que la masa quede demasiado líquida. Luego, utiliza unas tijeras de cocina para cortar los fideos en trozos de tamaño adecuado para comer, de unos 2-3 cm de largo. Si los fideos son gruesos, es mejor cortarlos varias veces.
Step 3
Para aderezar los fideos de vidrio cortados, añade los ingredientes del aderezo. Comienza con 1 cucharada de azúcar y mezcla bien para que el dulzor penetre en los fideos. Luego, añade 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo a fondo, masajeando suavemente los fideos para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente.
Step 4
Pica finamente la cebolleta. Corta en rodajas finas la cantidad de cebolleta que vas a usar y luego pícala menudamente con un cuchillo sobre una tabla de cortar. Añadir cebolleta finamente picada infusionará un sutil aroma en los buñuelos, realzando su sabor.
Step 5
Ahora, vamos a preparar la masa de los buñuelos. A los fideos de vidrio aderezados, añade la cebolleta picada, casca 4 huevos frescos, añade 1-2 pizcas de sal para sazonar y, por último, 1/2 cucharada de almidón de patata. El almidón de patata actúa como aglutinante, ayudando a que los buñuelos mantengan su forma al freírlos. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y cohesiva, sin grumos.
Step 6
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite para cocinar. Usando un cucharón o una cuchara grande, toma porciones de masa y colócalas cuidadosamente en la sartén caliente, formando círculos. Evita usar fuego alto, ya que esto puede quemar el exterior antes de que el interior se cocine.
Step 7
Una vez que la base de la masa comience a dorarse y los bordes parezcan cocidos, es el momento de darles forma. Con cuidado, dobla cada buñuelo redondo por la mitad con una espátula o cucharón para crear una forma de media luna. Esta técnica de doblado ayuda a que el interior se cocine más a fondo.
Step 8
Continúa cocinando los buñuelos con forma de media luna, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que el huevo interior esté completamente cocido y ambos lados tengan un hermoso color dorado. Mantén el fuego a medio-bajo para asegurar que se cocinen por completo sin quemarse. Una vez perfectamente cocidos, tendrás deliciosos buñuelos de fideos de vidrio y huevo con una textura elástica y un rico sabor a huevo. Sírvelos con la salsa para mojar preparada y ¡disfruta!
