Buñuelos de Dátiles y Canela: Un Bocadillo Especial que Realza la Dulzura de los Dátiles de Gyeongsan
Cómo Hacer Buñuelos Crujientes y Aromáticos de Dátiles con Canela Usando los Dátiles Dulces de Gyeongsan
Corea tiene regiones diversas, cada una con sus especialidades únicas. Entre ellas, Gyeongsan es famosa por sus deliciosos dátiles, tanto que incluso celebra un festival dedicado a ellos. Sin embargo, a pesar de ser un ingrediente familiar, los dátiles a menudo se infrautilizan, apareciendo principalmente en platos como el samgyetang (sopa de pollo con ginseng) o como adorno para el té. Los dátiles poseen una dulzura sutil y maravillosa que a menudo se pasa por alto. Por lo tanto, hoy, prepararemos ‘Buñuelos de Dátiles y Canela’, un delicioso bocadillo que realmente resalta la exquisita y suave dulzura de los dátiles. Estos buñuelos son perfectos para recibir invitados o para disfrutar como un delicioso capricho en cualquier momento.
Ingredientes Principales- 14 dátiles secos
- 14 piezas de frutos secos de tu elección (ej: almendras, nueces)
- 2 cucharaditas de miel
- 250ml de aceite para freír
Cobertura de Azúcar y Canela- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de azúcar glas + un poco más para espolvorear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de azúcar glas + un poco más para espolvorear
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava suavemente los dátiles secos bajo agua corriente para eliminar cualquier polvo o residuo.
Step 2
Seca completamente los dátiles lavados con papel de cocina. Asegurarse de que estén completamente secos es crucial para evitar salpicaduras de aceite durante la fritura y para que la masa se adhiera correctamente.
Step 3
Prepara los dátiles secos. Haz un corte superficial a lo largo, aproximadamente hasta la mitad del centro de cada dátil, lo suficientemente profundo para exponer la semilla. Ten cuidado de no cortar hasta el final.
Step 4
Usando la punta de un cuchillo o el dorso de una cuchara, raspa cuidadosamente a lo largo de los lados de la cavidad de la semilla para aflojarla y retirarla. También puedes usar suavemente tus dedos para extraer la semilla.
Step 5
Retira todas las semillas de los dátiles usando este método. Es importante dejar la parte inferior del dátil intacta para que no se parta completamente en dos mitades.
Step 6
Ahora, rellena el centro ahuecado de cada dátil con los frutos secos elegidos. Por ejemplo, puedes insertar almendras enteras.
Step 7
Las nueces o cualquier otro fruto seco que prefieras funcionarán de maravilla. Los frutos secos en el interior proporcionarán una textura crujiente deliciosa y añadirán tanto sabor como valor nutricional.
Step 8
Presiona suavemente los dátiles para cerrarlos alrededor de los frutos secos y colócalos con el lado cortado hacia abajo para dejarlos reposar brevemente.
Step 9
Deja que reposen un momento antes de proceder a cubrirlos con la masa.
Step 10
A continuación, preparemos la masa para rebozar. En un bol, combina la harina para tempura y añade 1 cucharadita de canela en polvo para un aroma fragante.
Step 11
Añade gradualmente el agua fría mientras bates, asegurándote de que no queden grumos. La consistencia ideal es una masa suave que fluya suavemente del batidor, ni demasiado espesa ni demasiado líquida.
Step 12
Una vez lista la masa, calienta el aceite para freír en una sartén a fuego medio-bajo. Apunta a una temperatura de alrededor de 170-180°C.
Step 13
Mientras el aceite se precalienta, recubre uniformemente cada dátil preparado con la masa. Asegura un recubrimiento completo para obtener un exterior perfectamente crujiente.
Step 14
Baja con cuidado los dátiles recubiertos de masa en el aceite precalentado. Asegúrate de colocarlos inicialmente con el lado cortado hacia abajo para evitar que el relleno se escape y que la masa se separe durante la fritura. Fríe hasta que estén dorados.
Step 15
Dado que los dátiles se pueden comer crudos, solo necesitas freírlos hasta que la masa esté dorada y crujiente. Evita freírlos en exceso, ya que puede alterar la dulzura natural del dátil o hacer que se quemen.
Step 16
Una vez fritos hasta obtener un hermoso tono dorado, retira los buñuelos de dátiles del aceite y colócalos sobre una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Este paso asegura que permanezcan deliciosamente crujientes.
Step 17
Mientras los buñuelos aún estén calientes, espolvorea ligeramente con 1 cucharadita de canela en polvo para añadir una capa extra de especias y aroma.
Step 18
A continuación, rocía la miel (aproximadamente 2 cucharaditas) de manera uniforme sobre los buñuelos. Si no tienes miel, puedes sustituirla por sirope de maíz, sirope de agave o un simple sirope de azúcar. Este glaseado dulce realzará el sabor general.
Step 19
Finalmente, espolvorea generosamente con azúcar glas usando un colador fino para un acabado hermoso que se asemeja a una ligera nevada.
Step 20
¡Y listo! Tus deliciosos Buñuelos de Dátiles y Canela están listos para disfrutar. Se disfrutan mejor calientes.
