Buñuelos de Calabaza Vieja Caseros y Deliciosos
Buñuelos de Calabaza Vieja: Un Sabor Nostálgico
Prepare unos deliciosos buñuelos de calabaza vieja, que evocan el sabor tradicional y reconfortante de antaño. Con un exterior crujiente y un interior tierno y húmedo, son un bocado que encanta a grandes y pequeños. Gracias a sus ingredientes sencillos, son fáciles de hacer y perfectos como postre casero o merienda para los niños. Disfrute de su dulzura que se derrite en la boca al comerlos recién hechos y calientes.
Ingredientes Principales- 1/2 calabaza vieja (aproximadamente 500g)
- 2 tazas de harina de trigo (aproximadamente 200g)
- 1/2 taza de maicena (fécula de maíz) (aproximadamente 50g)
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 180ml de agua
- Aceite vegetal (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien la calabaza vieja. Retire el tallo, corte la calabaza por la mitad y, con una cuchara, retire las semillas y la pulpa interior blanda. Eliminar las semillas y las partes blandas evitará el exceso de humedad al freír, asegurando un acabado limpio.
Step 2
Con una mandolina o un rallador, corte la calabaza vieja en juliana fina. Cuanto más finas sean las tiras, más rápido se cocinarán y más tierna será la textura. Cortarlas finamente, casi como si fueran fideos, las hará aún más deliciosas.
Step 3
A la calabaza cortada en juliana fina, añada 1 cucharada de sal y mezcle bien. Deje reposar durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a extraer la humedad de forma natural, evitando que la masa quede demasiado líquida, a la vez que realza la dulzura natural de la calabaza y le infunde sabor.
Step 4
Una vez que la calabaza se haya ablandado y soltado algo de humedad, añada 2 tazas de harina de trigo, 1/2 taza de maicena y 2 cucharadas de azúcar. Agregue gradualmente 180ml de agua mientras mezcla para crear la masa. Es importante ajustar la consistencia para que no quede ni demasiado espesa ni demasiado líquida. La masa debe ser vertible, similar a una masa de panqueques espesa, y suave, sin grumos.
Step 5
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Vierta la masa en la sartén caliente, extendiéndola finamente. Los buñuelos cocinados finamente aseguran una cocción uniforme y logran esa deliciosa textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Cocine lentamente a fuego medio-bajo.
Step 6
Una vez que un lado esté dorado, voltee el buñuelo y cocine el otro lado hasta que también esté dorado y apetitoso. Están listos cuando ambos lados tengan un hermoso tono marrón dorado. ¡Disfrútelos calientes de inmediato para saborear el sabor recién frito, salado y dulce de los buñuelos de calabaza vieja! Estos buñuelos de estilo antiguo, llenos de sabor nostálgico, son tan deliciosos que no podrá comer solo uno. ¡Disfrute de su tiempo con estos maravillosos buñuelos de calabaza!
