Buñuelos de Calabacín Crujientes y Elásticos (Hobakjeon)
¡El Sabor de la Primavera en Nuestra Mesa! Deliciosos Buñuelos de Calabacín Elásticos
Estos buñuelos de calabacín, hechos con calabacín fresco de primavera, son un plato muy querido por toda la familia. Al usar harina de arroz glutinoso en lugar de harina de trigo, obtienen una textura maravillosamente elástica, un exterior crujiente y un interior tierno. ¡Disfruta de una versión más saludable de este clásico favorito coreano!
Ingredientes para Buñuelos de Calabacín- 2 calabacines medianos
- 2 huevos
- Cantidad generosa de harina de arroz glutinoso (suficiente para cubrir el calabacín)
Salsa para mojar- 1 cucharada de salsa de soja
- Un poco de aceite de sésamo
- Unas semillas de sésamo tostado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja
- Un poco de aceite de sésamo
- Unas semillas de sésamo tostado
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar estos elásticos buñuelos de calabacín, llenos de la frescura de la primavera!
Step 2
Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Es mejor cortarlos un poco gruesos para que no se desmoronen fácilmente al cocinarlos.
Step 3
Coloca los calabacines en rodajas en una bolsa de plástico grande o en un bol. Añade una cantidad generosa de harina de arroz glutinoso, suficiente para cubrir bien las rodajas de calabacín.
Step 4
Agita la bolsa o mezcla suavemente con una espátula, asegurándote de que una capa fina y uniforme de harina de arroz glutinoso cubra cada rodaja de calabacín. Ten cuidado de evitar grumos.
Step 5
En un bol aparte, casca los 2 huevos y bátelos bien con un tenedor o varillas hasta que estén suaves, rompiendo las partes fibrosas de la clara del huevo.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca con cuidado las rodajas de calabacín cubiertas con harina de arroz glutinoso en una sola capa. Evita sobrecargar la sartén, ya que esto puede afectar el tiempo de cocción.
Step 7
Cocina a fuego medio-bajo hasta que un lado del calabacín esté dorado. Luego, unta suavemente el lado cocido con el huevo batido. Dale la vuelta con cuidado a las rodajas y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que la harina de arroz glutinoso se queme.
Step 8
Una vez que ambos lados estén dorados y el recubrimiento de harina de arroz glutinoso esté crujiente, ¡tus deliciosos buñuelos de calabacín estarán listos! Córtalos en trozos del tamaño de un bocado y disfrútalos calientes.
Step 9
¿Preparamos también una salsa para mojar? En un bol pequeño, combina la salsa de soja, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo tostado y la pimienta negra. Mezcla bien. También puedes añadir cebolleta picada finamente o chiles para darle más sabor.
