Buñuelos de Berenjena al Huevo: Un Delicioso Acompañamiento Dorado y Esponjoso que Encanta a Todos
Receta de Buñuelos de Berenjena: Crujientes por Fuera, Tiernos por Dentro
¡Dicen que todo lo que pasa por aceite está delicioso! Estos buñuelos de berenjena son tan sabrosos que hasta mi marido y mis hijos, a quienes normalmente no les gusta la berenjena, los disfrutan muchísimo. Al añadir berenjena esponjosa a un rebozado de huevo sabroso, hemos creado un acompañamiento de berenjena perfecto. ¡Lo recomiendo encarecidamente a cualquiera que diga que no le gusta la berenjena! ^^ Son fáciles de preparar y resultan un plato fantástico.
Ingredientes Principales- 1 berenjena grande
- 6 pimientos verdes coreanos (kkwari gochu)
- 1/2 manojo de hojas de perilla (aprox. 10-15 hojas)
- 2 huevos frescos
Condimento y Otros- Una pizca de sal (para eliminar el amargor y sazonar la berenjena)
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo (para un sabor a nuez adicional)
- Una pizca de sal (para eliminar el amargor y sazonar la berenjena)
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo (para un sabor a nuez adicional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando los ingredientes frescos que harán deliciosos estos buñuelos de berenjena. Lave bien la berenjena grande y séquela completamente. Lave los pimientos verdes coreanos y las hojas de perilla bajo agua corriente, luego sacuda el exceso de humedad. Reserve los huevos en un tazón limpio.
Step 2
A continuación, pique finamente los pimientos verdes coreanos preparados después de quitarles los tallos. Pique las hojas de perilla lo más finamente posible para conservar su aroma aromático. Añadir pimientos y perilla finamente picados enriquecerá el sabor de los buñuelos y realzará su fragancia, haciéndolos aún más deliciosos.
Step 3
Ahora es el momento de preparar el ingrediente estrella: la berenjena. Corte la berenjena en rodajas de aproximadamente 0.7-1 cm de grosor, o córtelas en tiras largas si lo prefiere. Si ha cortado trozos grandes, vuelva a cortarlos en trozos del tamaño de un bocado para que sean más fáciles de comer. Es importante no cortar la berenjena demasiado fina, ya que podría deshacerse durante la cocción. Intente conseguir un grosor moderado.
Step 4
En un tazón, combine los pimientos verdes coreanos picados, las hojas de perilla y los trozos de berenjena del tamaño de un bocado. Rompa los 2 huevos frescos. Los huevos ayudarán a unir la berenjena y las verduras, aportando una textura suave a los buñuelos.
Step 5
Añada la 1/2 cucharadita de semillas de sésamo a la mezcla para darle un sabor a nuez. Sazone con solo una pizca de sal. La berenjena en sí tiene un ligero sabor salado, y el aroma de las hojas de perilla y los pimientos es bastante fuerte, por lo que es mejor sazonar con moderación, probando a medida que avanza. Use un palillo o una espátula para mezclar todo a fondo, asegurándose de que no queden grumos y que la mezcla de huevo cubra uniformemente los trozos de berenjena. Esta cobertura uniforme es clave para unos buñuelos deliciosos.
Step 6
Caliente una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego medio-bajo. Sirva porciones de la mezcla de berenjena en el aceite caliente, formando los buñuelos. Evite hacerlos demasiado gruesos, ya que tardarán más en cocinarse por completo. Extenderlos finamente dará lugar a buñuelos más crujientes y deliciosos. Se recomienda cocinarlos lentamente a fuego medio-bajo hasta que estén dorados.
Step 7
Voltee los buñuelos y cocine hasta que ambos lados estén dorados y la mezcla de huevo esté completamente cocida. Una vez que adquieran un hermoso color dorado, ¡estarán listos! Esta receta rinde aproximadamente 6 buñuelos. Disfrútelos calientes de inmediato para saborear el pleno sabor salado y la tierna textura de la berenjena. También puede servirlos con una salsa sencilla para mojar hecha de salsa de soja, vinagre y una pizca de hojuelas de chile rojo, si lo desea.
