Buñuelos de Batata Dulce: Cómo Usar Batatas Sobrantes
Haciendo Buñuelos de Batata Simples y Deliciosos
¿Tienes batatas guardadas en el fondo de tu refrigerador? ¡No las dejes desperdiciar! Prepara deliciosos buñuelos de batata, un bocadillo encantador o un sustituto de comida satisfactorio, aprovechando su dulzura natural. Estos buñuelos, crujientes por fuera y tiernos por dentro, son un manjar que todos, jóvenes y mayores, adorarán. Son especialmente atractivos porque son fáciles de preparar con ingredientes sencillos.
Ingredientes- 1 batata mediana
- 3 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 taza de agua (aprox. 200 ml)
- Pizca de sal
- Cantidad generosa de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la batata y pélala por completo. Aunque puedes usarla con la piel, se recomienda pelarla para una textura más limpia.
Step 2
Una vez pelada, corta la batata en juliana fina. Si son demasiado gruesas, tardarán más en cocinarse, por lo que cortarlas lo más finas posible dará como resultado una mejor textura. Intenta que tengan un grosor similar al de la mina de un lápiz.
Step 3
Enjuaga la batata cortada en juliana con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Este paso evita que los trozos de batata se peguen entre sí y ayuda a conseguir una textura más crujiente. Enjuaga ligeramente unas 1-2 veces bajo el chorro de agua.
Step 4
Escurre bien la batata enjuagada colocándola en un colador. Si queda agua residual, la masa puede quedar demasiado líquida. Es mejor secarla con papel de cocina para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.
Step 5
A la batata escurrida, añade 3 cucharadas de mezcla para freír, una pizca de sal y 1 taza de agua. Mezcla suavemente todo hasta que los trozos de batata estén uniformemente cubiertos con la masa. Es importante mezclar suavemente para no triturar la batata.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Suficiente aceite es crucial para que los buñuelos de batata se cocinen uniformemente sin quemarse, volviéndose dorados y crujientes. Deja que el aceite se precaliente suavemente.
Step 7
Vierte cucharadas de la masa de batata en la sartén precalentada, dándoles forma de discos redondos o planos. Evita hacerlos demasiado gruesos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que un lado esté dorado, luego dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que también adquiera un bonito color marrón. Puedes comprobar si la batata está bien cocida insertando un palillo o brocheta; debe estar tierna.
Step 8
Una vez que ambos lados estén dorados y cocidos, ¡transfiérelos a un plato y disfrútalos de inmediato! Se sirven mejor calientes para obtener la máxima crocancia. También puedes servirlos con una salsa para mojar a base de soja si lo deseas.
