Buñuelos Crujientes de Rábano (Mu-jeon)
Cómo hacer Mu-jeon crujientes y sabrosos, una exquisitez de invierno
¡Aprenda a hacer deliciosos Mu-jeon (buñuelos de rábano), un manjar perfecto para el invierno! Esta receta utiliza rábanos frescos y dulces, que están en su mejor momento a finales de otoño. Si bien los rábanos son excelentes en sopas y guarniciones, mi hija de repente anhelaba buñuelos. Así que saqué mucho rábano y cebolleta, agregué un poco de jamón en lonchas y preparé estos sabrosos Mu-jeon. La textura crujiente del rábano combinada con el sabor suave lo convierten en una delicia maravillosa para el invierno. Este plato tradicional, hecho con rábanos asequibles y dulces de finales de otoño, es una forma deliciosa de disfrutar la temporada.
Ingredientes- 400 g de rábano
- 1/2 manojo de cebolleta
- 2 huevos
- 2/3 taza de mezcla para buñuelos coreana (buchim garu)
- 10 lonchas de jamón procesado
- 1 taza de agua
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el rábano y córtelo en juliana fina. Si bien algunas recetas implican cocinar al vapor el rábano y mezclarlo con una masa fina, usar rábano crudo como lo hacemos aquí preserva su delicioso crujido y realza la textura.
Step 2
Lave y pique finamente las cebolletas y corte el jamón en lonchas. Si los niños son particulares con las verduras, agregar jamón que les guste puede hacer que los buñuelos sean más atractivos. También puede agregar maíz de lata escurrido para obtener dulzura adicional o usar cebollinos picados en lugar de cebolleta.
Step 3
En un bol grande, combine el rábano en juliana, las cebolletas picadas y el jamón en lonchas. Luego, agregue la mezcla para buñuelos coreana preparada, los huevos y el agua. Dado que la mayoría de las mezclas para buñuelos coreanas ya están sazonadas, no he agregado sal adicional. Si usa harina común, agregue aproximadamente 2 pizcas de sal (alrededor de 1/3 cucharada) para sazonar.
Step 4
Mezcle suavemente todos los ingredientes en el bol hasta que estén bien combinados. Tenga cuidado de no agregar demasiada mezcla para buñuelos o harina, lo que puede hacer que la masa quede demasiado espesa. El objetivo es cubrir ligeramente los ingredientes sin crear una masa pesada.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite vegetal. Vierta aproximadamente una cucharada de masa en la sartén caliente para cada buñuelo. Fría hasta que esté dorado por ambos lados. Puede hacerlos individualmente pequeños o como un solo buñuelo grande, similar a un panqueque salado coreano (jeon) típico.
