Buñuelos Crujientes de Copos de Nieve
Receta de ‘Buñuelos de Copos de Nieve’ del Chef Ryoo Soo-young: Cómo Hacer Dumplings Crujientes a la Sartén con Dumplings Congelados
Presentamos la receta de ‘Buñuelos de Copos de Nieve’ del Chef Ryoo Soo-young, que transforma los dumplings congelados en el acompañamiento perfecto para el tteokbokki, utilizando una masa especial de harina y agua. Estos buñuelos de copos de nieve ostentan un exterior increíblemente crujiente y un interior jugoso, ofreciendo una textura fantástica sin necesidad de freírlos. El proceso es sorprendentemente sencillo, no requiere grandes cantidades de masa; solo una cucharada de harina y un poco de agua crean hermosos patrones de copo de nieve. Cada bocado ofrece una deliciosa crocancia que es casi adictiva. Son una excelente opción para un bocadillo especial en casa durante el invierno o como un acompañamiento simple para bebidas. Combinan excepcionalmente bien con el tteokbokki, la querida comida callejera de Corea, y también son una gran pareja para el kimchi recién hecho. ¡Libérese de la idea de que esta receta es complicada y pruebe a hacer estos deliciosos buñuelos de copos de nieve hoy mismo!
Ingredientes Principales- 7-10 Dumplings congelados
- 1 Cucharada de harina de trigo
- 150 ml de Agua
- 1 Pizca de Sal
- 2-3 Cucharadas de Aceite vegetal
- 1 Cucharada de Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sacuda cualquier cristal de hielo de los dumplings congelados o déjelos descongelar ligeramente. El hielo puede hacer que el aceite salpique peligrosamente al freír.
Step 2
Caliente una sartén a fuego alto, luego coloque los dumplings congelados en la sartén seca sin aceite. Este es el primer paso para que los dumplings se acostumbren a la sartén.
Step 3
Una vez que los dumplings comiencen a cocinarse, agregue aproximadamente 2-3 cucharadas de aceite vegetal. Para evitar salpicaduras, vierta el aceite con cuidado desde el centro de la sartén hacia afuera. Mantenga el fuego medio para asegurar que los dumplings se cocinen uniformemente sin quemarse.
Step 4
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio durante unos 3 minutos. Este paso calienta los dumplings hasta el centro.
Step 5
Ahora, es hora de preparar la ‘masa de copos de nieve’ que hará los dumplings extra crujientes. Usar harina común en lugar de tempura o maicena da como resultado una textura más crujiente. En un bol, combine 1 cucharada de harina con 150 ml de agua fría.
Step 6
Agregue una pizca de sal y bata con un tenedor o batidor hasta que esté suave y sin grumos para crear la masa de copos de nieve. Asegúrese de que la consistencia no sea demasiado espesa.
Step 7
Después de 3 minutos de cocción, los dumplings deberían tener un bonito tono dorado. Ahora es el momento de verter la masa preparada sobre los dumplings.
Step 8
Vierta con cuidado la masa sobre los dumplings, y luego vuelva a tapar la sartén, ya que esto es parte del proceso de fritura.
Step 9
Mantenga la tapa puesta y escuche el agua hervir, luego la transición a un sonido de ‘chisporroteo’, similar al chisporroteo del aceite. Tan pronto como comience este sonido de chisporroteo, prepárese para levantar la tapa.
Step 10
Levante la tapa y reduzca el fuego a bajo. Permita que la humedad de la masa se evapore gradualmente, creando hermosos patrones de copo de nieve en los dumplings. Cocine hasta que estén dorados, teniendo cuidado de no quemarlos.
Step 11
Una vez que la mayor parte de la humedad se haya evaporado y la masa de copos de nieve en los dumplings se vuelva dorada, mantenga el fuego bajo y agite suavemente la sartén para asegurar que los dumplings se muevan libremente. Esto indica que los buñuelos de copos de nieve están perfectamente hechos.
Step 12
Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo por los bordes de la sartén para darle un acabado fragante a los dumplings.
Step 13
Apague el fuego. Coloque un plato de tamaño adecuado sobre la sartén, luego sostenga la sartén y el plato juntos e inviértalos para transferir los dumplings al plato. Sea cuidadoso para mantener el patrón de copo de nieve.
Step 14
¡Listo! Sus hermosos dumplings de copos de nieve están listos. Se ven espectaculares sin importar qué lado se presente hacia arriba. Para un toque extra de sabor, puede hacer una simple salsa para mojar de soja y vinagre. Especialmente durante la temporada de elaboración de kimchi, estos dumplings son perfectos con kimchi fresco, lo que los convierte en una deliciosa comida o un excelente aperitivo. Sumergirlos en una rica salsa de tteokbokki es celestial. ¡Disfrute de estos deliciosos buñuelos de copos de nieve como un regalo especial o un simple aperitivo cuando le apetezca algo delicioso!
