Buñuelos Crujientes de Champiñón Setas de Cardo y Tofu
Cómo Hacer Buñuelos de Champiñón Setas de Cardo y Tofu
¡Pruebe la deliciosa textura crujiente de los champiñones setas de cardo combinados con la sabrosa bondad del tofu en estos exquisitos buñuelos! Esta receta ofrece una comida o guarnición sencilla pero impresionante. La adición de hojas de perilla y chiles aporta un perfil de sabor fragante y vibrante, ¡haciéndolos también un bocadillo perfecto para los niños!
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de Tofu (aprox. 150g)
- 1 paquete de Champiñones Setas de Cardo (aprox. 100g)
- 10 hojas de Perilla
- 2 Chiles Rojos
- 1 Chile Verde
- 3 Huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Tome medio bloque de tofu y séquelos con toallas de papel. Use el lomo de un cuchillo para machacar el tofu a fondo hasta que esté desmenuzable y sin grumos. Este paso asegura una textura más suave cuando los buñuelos estén cocidos.
Step 2
Enjuague los champiñones setas de cardo bajo agua corriente y recorte la base dura y leñosa.
Step 3
Pique finamente los champiñones setas de cardo recortados en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evite picarlos demasiado finos, ya que esto puede afectar la textura. Busque un bocado notable.
Step 4
Apile las hojas de perilla, enróllelas firmemente y córtelas en juliana fina. Retire las semillas de los chiles rojos y verdes, luego píquelos finamente. Agregar chiles ayuda a contrarrestar la riqueza y añade un toque agradable.
Step 5
En un tazón grande, combine el tofu machacado, los champiñones setas de cardo picados, las hojas de perilla en juliana y los chiles picados. Mézclelos.
Step 6
Rompa los 3 huevos en el tazón con los demás ingredientes y mezcle bien para incorporarlos.
Step 7
Agregue 1/2 taza de harina de almendras a la mezcla. La harina de almendras aporta un agradable sabor a nuez y un toque crujiente a los buñuelos, y es una excelente alternativa sin gluten a la harina común.
Step 8
Sazone con 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Ajuste la cantidad de pimienta a su gusto.
Step 9
Mezcle todos los ingredientes a fondo para formar una masa cohesiva. Asegúrese de que no queden partes secas de harina de almendras o grumos de tofu; busque una mezcla suave y uniforme.
Step 10
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Usar suficiente aceite es clave para lograr buñuelos crujientes y dorados sin que se quemen.
Step 11
Usando un cucharón o una cuchara, sirva porciones de la masa y colóquelas con cuidado en el aceite caliente, dándoles forma suavemente de pequeños pasteles planos. Evite llenar demasiado la sartén; cocine en tandas si es necesario.
Step 12
Cocine los buñuelos a fuego medio-bajo, volteándolos una vez que estén dorados por un lado, hasta que ambos lados estén bellamente dorados y crujientes. Asegúrese de que estén bien cocidos por dentro. Tenga cuidado con el fuego para evitar que el exterior se queme antes de que el interior esté cocido.
Step 13
Una vez perfectamente cocidos, transfiera los Buñuelos de Champiñón Setas de Cardo y Tofu a un plato para servir. Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes y crujientes.
