Buñuelos Crujientes de Berros de Campo: Un Sabor de Primavera
Receta de Delicados Buñuelos de Berros de Campo
Disfrute de la esencia aromática de la primavera con estos deliciosos y crujientes buñuelos de berros de campo. El sutil amargor de los berros complementa maravillosamente la masa ligera y crujiente, creando un aperitivo o bocado delicioso.
Ingredientes Principales- 1 manojo de berros de campo frescos (limpiados a fondo, incluyendo las raíces)
- 1 taza de harina para tempura
- 1/2 taza de agua fría
- 1 huevo fresco
- Aceite de canola para freír (abundante)
Salsa para mojar- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience limpiando meticulosamente los berros de campo. Recorte cuidadosamente las raíces duras o cualquier residuo de los berros frescos. Enjuáguelos a fondo bajo agua fría corriente varias veces para eliminar todo rastro de tierra o arena. Continúe enjuagando hasta que el agua salga clara, asegurando un sabor limpio y puro.
Step 2
Prepare la masa para un rebozado perfectamente crujiente. Mida 1 taza de harina para tempura. La harina para tempura suele contener agentes leudantes y condimentos, por lo que generalmente no se necesita sal adicional.
Step 3
Agregue 1 huevo fresco a la mezcla. El huevo ayuda a unir la masa y contribuye a una textura maravillosamente crujiente una vez frita.
Step 4
Vierta 1/2 taza de agua fría. Usar agua fría es crucial para lograr una masa ligera y crujiente, ya que minimiza el desarrollo del gluten. Asegúrese de que el agua esté bien fría.
Step 5
Combine la harina para tempura, el huevo y el agua fría en un bol. Mezcle suavemente con un batidor o palillos hasta que estén justo combinados. Es mejor no mezclar en exceso; algunos grumos están perfectamente bien y darán lugar a buñuelos más crujientes.
Step 6
Caliente el aceite para freír. Vierta una cantidad generosa de aceite de canola en una sartén profunda o cacerola, suficiente para cubrir los buñuelos hasta la mitad. Coloque la sartén a fuego medio-alto y deje que el aceite alcance la temperatura adecuada.
Step 7
Pruebe la temperatura del aceite. Sumerja la punta de un palillo o una pequeña cantidad de masa en el aceite caliente. Si chisporrotea y sube inmediatamente, el aceite está listo (alrededor de 170-180°C). Una temperatura adecuada del aceite es clave para evitar buñuelos grasosos.
Step 8
Agregue con cuidado los berros de campo limpios y escurridos a la masa de tempura preparada.
Step 9
Recubra los berros de campo uniformemente con la masa. Asegúrese de que cada trozo esté ligeramente cubierto, permitiendo que el exceso de masa gotee. Evite rebozados demasiado gruesos, ya que esto puede enmascarar el delicado sabor de los berros.
Step 10
Coloque con cuidado los berros de campo rebozados en el aceite caliente. Fría en tandas para evitar llenar demasiado la sartén, lo que puede bajar la temperatura del aceite y resultar en buñuelos grasos. Déjelos freír sin mover durante uno o dos minutos.
Step 11
Fría los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos ocasionalmente para una cocción uniforme. Una vez dorados, retírelos del aceite con una espumadera y colóquelos sobre una rejilla o plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Step 12
Prepare una salsa para mojar sencilla. En un bol pequeño, combine 1 cucharada de salsa de soja.
Step 13
Agregue 1 cucharada de vinagre de arroz y mezcle bien. Esto crea una salsa para mojar ácida y sabrosa. Puede ajustar la proporción según su preferencia.
Step 14
Sirva los buñuelos de berros de campo calientes y crujientes inmediatamente con la salsa para mojar. ¡Disfrute del sabor fresco y ligeramente amargo de los berros de campo envuelto en una masa ligera y crujiente, un sabor perfecto de primavera!
