Buñuelos Crujientes de Batata y Verduras: Un Bocadillo Nostálgico para Toda la Familia
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Presentamos los deliciosos Buñuelos de Batata y Verduras, un plato que evoca recuerdos cálidos y es perfecto para que toda la familia disfrute. La maravillosa combinación de exteriores crujientes, interiores dulces de batata y verduras crujientes hace que estos buñuelos sean un excelente bocadillo o incluso una comida satisfactoria. ¡Añada un toque especial a cualquier día, ordinario o extraordinario, con estos deliciosos buñuelos de batata y verduras!
Ingredientes Principales- 2 batatas medianas
- 50g de zanahoria (aprox. 1/4 de zanahoria mediana)
- 50g de brócoli (aprox. 1/4 de cabeza pequeña)
- 1/2 cebolla mediana
- Aceite de cocina (para freír, en cantidad generosa)
Masa Crujiente- 2 tazas de mezcla para buñuelos (aprox. 200g)
- 2 tazas de agua fría o agua helada (aprox. 400ml, ajustar según la consistencia de la masa)
- 1 cucharada de aceite de cocina (añadida a la masa para mayor crujiente)
- 1 pizca de sal (para sazonar)
- 2 tazas de mezcla para buñuelos (aprox. 200g)
- 2 tazas de agua fría o agua helada (aprox. 400ml, ajustar según la consistencia de la masa)
- 1 cucharada de aceite de cocina (añadida a la masa para mayor crujiente)
- 1 pizca de sal (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para los buñuelos de batata y verduras lavándolos a fondo. Pele las batatas y la cebolla. Prepare el brócoli separándolo en ramilletes.
Step 2
Dado que la batata es la protagonista, córtela en tiras gruesas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esto asegura una textura agradable al morder después de freír.
Step 3
Corte la zanahoria y la cebolla en juliana con un grosor similar (aproximadamente 0.5 cm) al de la batata. Para el brócoli, puede separarlo en ramilletes del tamaño de un bocado o picarlo finamente para que se mezcle bien con las otras verduras. Intente que los tamaños sean similares para una cocción uniforme.
Step 4
En un bol grande, combine la batata, la zanahoria, la cebolla y el brócoli preparados. Espolvoree unas 4 cucharadas de mezcla para buñuelos sobre ellos. Este recubrimiento seco ayuda a que la masa se adhiera mejor a las verduras más tarde.
Step 5
Mezcle suavemente los ingredientes con una espátula o con las manos hasta que todas las verduras estén ligeramente cubiertas con la mezcla para buñuelos. Asegúrese de que haya una capa uniforme y delgada de la mezcla seca que cubra todas las verduras. Evite mezclar en exceso.
Step 6
En un bol aparte, agregue 2 tazas de mezcla para buñuelos y 2 tazas de agua fría o agua helada. Incorpore 1 cucharada de aceite de cocina y una pizca de sal. Mezcle rápidamente con un tenedor o varillas para crear la masa. Es mejor no mezclar en exceso; algunos grumos están perfectamente bien y darán como resultado un buñuelo más crujiente. Usar agua helada contribuirá a una mayor crocancia.
Step 7
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla a unos 170-180°C (340-355°F). Sabrá que está listo cuando una gota de masa chisporrotee y flote en la superficie. Sumerja porciones de las verduras cubiertas en la masa, asegurándose de que estén bien cubiertas, y luego colóquelas cuidadosamente en el aceite caliente. Evite llenar demasiado la olla, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y hacer que los buñuelos queden blandos. Fría en tandas hasta que estén dorados y crujientes. Escurra sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. ¡Disfrute de sus deliciosos buñuelos caseros!
