Buñuelo de Cebollino Coreano (Buchu Jeon) Crujiente: Receta Dorada
¡El Mejor Aperitivo para Días Lluviosos! Prepara Buñuelos Crujientes de Cebollino en Casa: Secretos Fáciles de la Masa Revelados
Presentamos una receta para Buchu Jeon (Buñuelo de Cebollino) que es perfecta como aperitivo o como tentempié nocturno, disfrutada por toda la familia. El secreto de un buñuelo delicioso es una masa fina y abundantes ingredientes principales, fritos hasta que estén crujientes. En esta receta, hemos añadido zanahorias y cebollas a los cebollinos, ricos en nutrientes y alicina, que ayuda a aliviar la fatiga y aumentar la resistencia, para crear un Buchu Jeon repleto de vitaminas. En los días de lluvia, aprendamos paso a paso cómo hacer un delicioso Buchu Jeon que chisporrotea maravillosamente en la sartén.
Ingredientes Principales- 300g de cebollino coreano (Buchu)
- 1/2 zanahoria
- 1 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los cebollinos coreanos. Remójalos en agua con 1 cucharada de vinagre durante unos 5 minutos, luego enjuágalos dos o tres veces bajo el chorro de agua. Si hay alguna parte marchita, recórtala con cuidado.
Step 2
Corta finamente en juliana la cebolla y la zanahoria que se añadirán a la masa. Las verduras cortadas en juliana aportan una gran textura cuando se mezclan con los cebollinos.
Step 3
Corta los cebollinos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 6-7 cm de largo. Se recomienda usar el cebollino entero, incluyendo la base, ya que es rico en alicina.
Step 4
Para conseguir un buñuelo crujiente y masticable, prepararemos la masa mezclando harina de tempura y harina de trigo común (o mezcla para buñuelos). Prepara 1 taza de harina de tempura y 1 taza de harina de trigo común o mezcla para buñuelos.
Step 5
Es crucial usar agua fría para asegurar una masa crujiente. Añade 3-4 cubitos de hielo a 1.5 tazas de agua fría. A medida que el hielo se derrite, creará naturalmente una masa con la consistencia adecuada. Esto mantiene la masa muy fría para obtener crujido.
Step 6
Añade 1 cucharada de salsa de anchoas a la masa para darle un rico sabor umami y sazonar. Esta salsa añade profundidad de sabor y elimina la necesidad de una salsa de soja aparte, haciendo que el buñuelo sea delicioso por sí solo.
Step 7
En un bol grande, combina los cebollinos, zanahorias y cebollas preparados. Vierte los ingredientes de la masa y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos. Esta cantidad de masa realzará los sabores de los ingredientes mientras crea un delicioso Buchu Jeon.
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Asegurarse de que la sartén esté lo suficientemente caliente evitará que el buñuelo se pegue y ayudará a que se frite hasta obtener un dorado perfecto.
Step 9
A continuación, vierte la masa en la sartén caliente, extendiéndola finamente. Extender la masa finamente es clave para lograr una textura crujiente. Cocina a fuego medio hasta que chisporrotee y se dore.
Step 10
Una vez que un lado esté dorado, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. ¡Tu delicioso y sabroso Buchu Jeon está listo! Este nutritivo aperitivo es perfecto para cuando tienes hambre, o disfrútalo con algo de makgeolli. Los cebollinos son un ingrediente versátil y asequible; ¡prueba a hacer varios platos con ellos! ¡Este sencillo Buchu Jeon es una forma deliciosa de disfrutar de esta maravillosa verdura!
