Buñuelo Crujiente de Pastel de Pescado y Cebollino Chino (Eomuk Buchujeon) – ¡La Receta Perfecta!
La Receta Definitiva de Tortita Coreana: Deliciosa Buchujeon con Pastel de Pescado y Cebollino
¡Vamos a preparar un delicioso Buñuelo de Cebollino y Pastel de Pescado (Eomuk Buchujeon) que sorprendentemente sabe a tortita de mariscos! El pastel de pescado masticable combinado con cebollino fresco crea una textura maravillosa y un sabor rico, haciendo de esta una tortita salada coreana que debes probar.
Ingredientes
- 1/2 manojo de cebollino fresco (aprox. 150g)
- 3 láminas de pastel de pescado salado (eomuk)
- 2 tazas de harina de trigo (para que quede crujiente, aprox. 200g)
- 2 tazas de mezcla para buñuelos (para un sabor mejorado, aprox. 200g)
- 1/2 cucharadita de sal
- Agua, según sea necesario para la consistencia de la masa
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar un buñuelo de cebollino y pastel de pescado maravillosamente crujiente y delicioso! Prepárate para un manjar fácil de hacer en casa y con un sabor increíblemente satisfactorio.
Step 2
En un bol grande, combina las 2 tazas de mezcla para buñuelos y las 2 tazas de harina de trigo. Mezclar ambas harinas le dará a tu buñuelo una deliciosa crocantez y una gran textura.
Step 3
Lava bien los cebollinos frescos y córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5 cm de largo. Corta los pasteles de pescado rectangulares en tiras o trozos de tamaño similar. Añade tanto los cebollinos preparados como el pastel de pescado al bol con la mezcla de harinas.
Step 4
Ahora, ¡hagamos la masa! Añade aproximadamente 1/2 cucharadita de sal al bol. Vierte gradualmente agua fría mientras mezclas, ajustando la cantidad hasta que alcances una consistencia de masa ligeramente espesa pero que se pueda verter, ni muy líquida ni muy densa. (Consejo: Es mejor añadir el agua poco a poco hasta lograr la consistencia perfecta).
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte una porción de la masa en la sartén caliente y extiéndela finamente en forma redonda. Cocina hasta que esté dorado y crujiente por un lado, luego dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. Los bordes deben verse ligeramente dorados.
Step 6
Y aquí tienes tu apetitoso Buñuelo de Cebollino y Pastel de Pescado. Con su exterior crujiente y su interior deliciosamente masticable, este buñuelo es perfecto para un bocadillo nocturno, una comida satisfactoria o incluso como aperitivo con bebidas. ¡Disfrútalo mientras esté caliente!
