Bulgogi Picante en Olla de Barro (Ttukbaegi Bulgogi)
¡Especial para recién casados! Cómo hacer un delicioso Bulgogi en Olla de Barro
¿No hay nada mejor que un humeante y reconfortante Ttukbaegi Bulgogi cuando el aire se vuelve fresco? ¡Es el plato perfecto!
Ingredientes Principales- 300g de carne de res para bulgogi (cortada finamente)
- 3 Champiñones shiitake
- 1 puñado de fideos de cristal secos (aprox. 50g)
- 1 Cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Caldo- 2 tazas (400ml) de caldo de alga kombu (caldo de dashima)
- 2 tazas (400ml) de caldo de alga kombu (caldo de dashima)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos los fideos de cristal. Toma un puñado de fideos de cristal secos y sumérgelos en agua fría durante unos 20 minutos hasta que estén blandos. Remojarlos ahora acortará el tiempo de cocción y permitirá que los fideos absorban el delicioso caldo más tarde.
Step 2
A continuación, preparamos las verduras. Corta 1 cebolla en juliana gruesa y la 1/2 cebolleta en trozos grandes. Retira los tallos duros de los champiñones shiitake y corta los sombreros en cuartos o en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Ahora, hagamos el delicioso marinado para el bulgogi y marinemos la carne. En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de ajo picado, la 1/2 cebolleta finamente picada, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien para crear el marinado. Añade 300g de carne de res para bulgogi al marinado y mezcla suavemente para cubrirla. Deja marinar durante unos 10 minutos. Marinar la carne asegura que los sabores penetren profundamente, mejorando su sabor.
Step 4
En una olla de barro (ttukbaegi), añade la cebolla en rodajas y 2 tazas (400ml) de caldo de alga kombu. Lleva a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez que la cebolla se vuelva translúcida y el caldo esté hirviendo, añade la carne marinada. Remueve suavemente con palillos para separar la carne y evitar que se apelmace mientras se cocina.
Step 5
Finalmente, añade los fideos de cristal remojados y los champiñones shiitake cortados a la olla. Deja que hierva vigorosamente por un momento más hasta que los fideos y los champiñones estén tiernos y hayan absorbido parte del sabroso caldo, unos 2-3 minutos. ¡Tu delicioso Ttukbaegi Bulgogi está listo para servir! Disfruta de este plato reconfortante con un bol de arroz.
