Bulgogi de Res Tierno y Sabroso: La Receta Casera Definitiva
Marinado Fácil de Bulgogi Casero: El Secreto para una Carne de Res Glaseada Perfectamente Sazonada con Salsa de Soja
¡Deléitese con el irresistiblemente tierno y sabroso bulgogi de res salteado, un clásico muy querido! En lugar de comprar carne marinada previamente, intente hacer la suya en casa con ingredientes frescos. Esta sencilla receta lo guiará paso a paso para lograr ese equilibrio perfecto entre dulce y salado que encanta a todos. Mejore sus comidas diarias o impresione a sus invitados con este bulgogi infalible, ¡garantizado que será un éxito!
Ingredientes Principales- 700g de Res Fresca (para Bulgogi), cortada en filetes finos
- 2/3 Cebolleta grande
- 1 paquete de Hongos Enoki
- 1/3 Zanahoria
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo (ajonjolí)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo (ajonjolí) tostadas
Salsa Especial para Marinar- 75ml de Salsa de Soja (preferiblemente tipo ‘Jin’ coreana)
- 4 cucharadas de Mirin (Vino de Arroz de Cocina)
- 6 cucharadas de Azúcar
- 3 cucharadas de Ajo Picado
- 150ml de Bebida de Jugo de Pera (o pera fresca licuada)
- 2/3 Cebolla
- 75ml de Salsa de Soja (preferiblemente tipo ‘Jin’ coreana)
- 4 cucharadas de Mirin (Vino de Arroz de Cocina)
- 6 cucharadas de Azúcar
- 3 cucharadas de Ajo Picado
- 150ml de Bebida de Jugo de Pera (o pera fresca licuada)
- 2/3 Cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience secando la res de 700g para bulgogi, cortada en filetes finos, con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Este paso crucial asegura un sabor limpio sin notas desagradables.
Step 2
Ahora, preparemos la salsa especial que le dará a nuestro bulgogi su sabor característico. En un bol, combine 75 ml de salsa de soja, 6 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de mirin y 3 cucharadas de ajo picado. Mezcle hasta que estén bien incorporados. ¡Lograr el equilibrio correcto es fundamental!
Step 3
Para una capa adicional de sabor y ternura, agregaremos un ingrediente secreto. Coloque 2/3 de cebolla y 150 ml de bebida de jugo de pera en una licuadora. Licúe hasta obtener una mezcla suave. La dulzura natural y el aroma de la pera ablandarán maravillosamente la carne.
Step 4
Agregue la mezcla licuada de cebolla y pera a la base de salsa de soja que acaba de preparar y mezcle bien. Luego, agregue la carne (sin sangre) al adobo. Masajee suavemente el adobo en la carne con las manos, asegurándose de que cada trozo esté cubierto.
Step 5
Cubra la carne marinada herméticamente con film transparente y refrigere durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen. Cuanto más tiempo marine, más profundo y delicioso será el bulgogi. Para un sabor aún más intenso, marine durante 2-3 horas o incluso toda la noche.
Step 6
Mientras la carne se marina, prepare las verduras que la acompañarán. Corte en juliana fina 1 cebolla entera, 1/3 zanahoria y 2/3 de una cebolleta grande. Recorte los extremos de las raíces de los hongos Enoki y separe los filamentos. Siéntase libre de ajustar los tipos y cantidades de verduras según su preferencia.
Step 7
¡Es hora de cocinar el bulgogi marinado! Caliente una sartén antiadherente a fuego alto, sin necesidad de aceite. Agregue la carne marinada directamente a la sartén caliente. Desmenuce la carne con una espátula mientras se cocina para evitar que se pegue y asegurar un sellado uniforme.
Step 8
Una vez que la carne esté medio cocida (el color haya cambiado), agregue la cebolla y la zanahoria en juliana a la sartén. Continúe salteando hasta que la carne esté completamente cocida y las verduras estén tiernas pero crujientes.
Step 9
Cuando la carne y las verduras estén bien cocidas, agregue la cebolleta y los hongos Enoki preparados. Revuelva suavemente durante solo unos 30 segundos a 1 minuto, permitiendo que se ablanden ligeramente sin volverse pastosos. Desea mantener una textura agradable.
Step 10
Justo antes de retirar del fuego, rocíe con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para darle un sabor a nuez y 2 cucharadas de aceite de sésamo para darle aroma y brillo. Este toque final hace que el bulgogi sea verdaderamente irresistible.
Step 11
¡Listo! Su delicioso bulgogi casero, que encanta a todos y es el acompañamiento perfecto para un tazón de arroz, está listo para disfrutar. ¡Sírvalo caliente y saboree cada bocado!
