Bulgogi de Res Jugoso y Fácil: Receta Infalible
Delicioso Bulgogi con la Marinada Perfecta Paso a Paso
¡La carne de res siempre es una excelente opción! Hoy prepararemos Bulgogi utilizando una receta probada y verdadera, incluyendo una marinada a prueba de fallos. Te guiaré a través de cada paso para asegurar un plato tierno y lleno de sabor que encantará a todos. ¡Pongámonos a cocinar!
Ingredientes Principales- 400 g de carne de res en filetes finos para Bulgogi
- 1 cebolla mediana
- 1 rama de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/5 zanahoria
- 1 paquete de champiñones enoki
- Un puñado de fideos de cristal (dangmyeon)
Marinada para Bulgogi (Estilo Baek Jong Won)- 2 cucharadas de azúcar (para marinado inicial)
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 taza de agua (para la salsa)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o 1 cucharada de azúcar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de azúcar (para marinado inicial)
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 taza de agua (para la salsa)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o 1 cucharada de azúcar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la marinada para los 400 g de carne de res. En un bol para mezclar, añada 2 cucharadas de azúcar y mézclelo con la carne para un marinado ligero. Marinar primero con azúcar ayuda a ablandar la carne maravillosamente. Luego, agregue 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo, mezclando todo bien. Un consejo clave del Chef Baek Jong Won es añadir primero el azúcar y mezclar, luego agregar los condimentos restantes.
Step 2
Mi familia prefiere una dieta baja en sodio, así que he reducido ligeramente la cantidad de condimento. Si prefiere un sabor más salado, siéntase libre de aumentar un poco la salsa de soja o la salsa de pescado para que se ajuste a su gusto. Marine la carne durante al menos 30 minutos, o preferiblemente durante dos horas en el refrigerador si tiene tiempo. Esto permite que la carne se ablande más y que los sabores penetren profundamente, resultando en un plato mucho más sabroso.
Step 3
Ahora, ¡empecemos a cocinar! Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue la carne de res marinada. Saltee rápidamente, rompiendo los grumos con palillos o una espátula para asegurar una cocción uniforme.
Step 4
Una vez que la carne comience a cambiar de color, agregue la cebolla y la cebolleta en rodajas. Saltee juntos con un animado movimiento de ‘sacude, sacude’. Las verduras liberarán humedad, mezclándose perfectamente con la carne.
Step 5
Agregue la zanahoria cortada en juliana y continúe salteando. Agregar zanahoria no solo mejora el atractivo visual, sino que también añade un delicioso crujido. Cocine hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Step 6
Es hora de preparar la deliciosa salsa para Bulgogi. En un bol pequeño, combine 1 taza de agua, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela (el Chef Baek Jong Won usó 1 cucharada de azúcar aquí), 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle hasta que esté bien combinado. Vierta esta salsa preparada en la sartén con la carne y las verduras.
Step 7
Finalmente, agregue los fideos de cristal remojados y saltee hasta que estén cubiertos con la salsa y cocidos. Cocine hasta que los fideos estén tiernos y la salsa se haya espesado ligeramente. Si prefiere un Bulgogi más jugoso, puede tapar la sartén y dejar que hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que el líquido esté más concentrado.
Step 8
Cuando la salsa se haya espesado a su gusto, agregue los champiñones enoki (recortados en la base y separados). Saltee brevemente hasta que los champiñones estén tiernos. También puede usar otros champiñones como los de ostra o shiitake; ¡todos funcionan maravillosamente! Una vez cocidos los champiñones, apague el fuego y disfrute de su delicioso Bulgogi.
