Bulgogi de Res Estilo Palacio Real
Receta Infalible de Bulgogi de Res: ¡Tierno y Lleno de Sabor!
Prepararemos una marinada de bulgogi para 600g de carne de res. Descubra el secreto para un sabor profundo y rico que sale perfecto cada vez. Disfrute de bulgogi de calidad de restaurante en casa.
Ingredientes Principales- 600g de carne de res cortada finamente para Bulgogi
- 1 Cebolla, cortada en juliana fina
- 1/2 Zanahoria, cortada en juliana fina
- 1 Cebolleta (cebolla de verdeo), cortada en diagonal
- 1 manojo de Hongos Enoki, con la base recortada y separados
Marinada Especial de Bulgogi- 15 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharada de sirope de oligosacárido (ajustar dulzor)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 2 Cucharadas de aceite de sésamo
- 2 Cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 Cucharadas de vino de cocina (Mirin, etc.)
- Una pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre rallado)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 Cebolla, licuada
- 1 Pera, licuada (ablanda la carne y añade dulzor)
- 15 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharada de sirope de oligosacárido (ajustar dulzor)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 2 Cucharadas de aceite de sésamo
- 2 Cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 Cucharadas de vino de cocina (Mirin, etc.)
- Una pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre rallado)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 Cebolla, licuada
- 1 Pera, licuada (ablanda la carne y añade dulzor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡hagamos la marinada especial que hace que el bulgogi sea tan delicioso! En un bol, combine 15 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de oligosacárido, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de vino de cocina. Agregue una pizca de jengibre en polvo y pimienta negra. Luego, añada la 1/2 cebolla y 1 pera licuadas. Mezcle o bata todo hasta que esté bien combinado y uniforme. ¡Esta marinada es la clave para realzar el sabor de la carne!
Step 2
Ahora, preparemos la carne. Use toallas de papel para presionar suavemente y eliminar la mayor cantidad de sangre posible de la carne cortada finamente. Eliminar la sangre es crucial para deshacerse de cualquier olor fuerte y permitir que la marinada penetre mejor, lo que resulta en un bulgogi más sabroso.
Step 3
Coloque la carne escurrida en la marinada preparada. Masajee suavemente la marinada en la carne con las manos, como si estuviera amasando. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la carne, ya que esto puede endurecerla. El objetivo es cubrir uniformemente cada trozo de carne.
Step 4
Las zanahorias y las cebollas añaden textura y color al bulgogi. Corte finamente la zanahoria y la cebolla en juliana y agréguelas a la carne marinada. Cubra el bol herméticamente con film transparente y refrigere durante al menos 30 a 40 minutos. Este tiempo de marinado permite que la humedad de las verduras se mezcle con la carne y que los sabores se profundicen, haciendo que la carne sea aún más tierna.
Step 5
¡Es hora de cocinar nuestro delicioso bulgogi! Caliente una sartén a fuego alto. Agregue la carne marinada y las verduras. Una vez que empiece a burbujear y cocinarse, reduzca el fuego a medio. Revuelva continuamente para asegurar que la carne se cocine de manera uniforme y la marinada no se queme. Este método ayuda a que la carne se cocine bien mientras absorbe todos los maravillosos sabores.
Step 6
Cuando la carne esté casi cocida, agregue las cebolletas cortadas en diagonal y revuelva. Finalmente, agregue los champiñones Enoki, que han sido recortados y separados, para una textura masticable deliciosa. Los champiñones se cocinan rápido, por lo que agregarlos al final es lo mejor.
Step 7
Cocine hasta que la salsa se reduzca ligeramente y tenga una consistencia de almíbar. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer la carne. La clave es cocinarla rápidamente a fuego medio-alto para preservar su ternura y realzar el dulzor y el umami. ¡Sírvalo sobre arroz caliente para una comida increíblemente satisfactoria! ¡Disfrute de su bulgogi casero!
