Bulgogi de Res con Pera de Ryu Soo-young (Preparación Rápida)
¡Receta de ‘Pyeonstorange’ del Chef Ryu Soo-young! Bulgogi de Res con Pera, Ratio Dorado, ¡Sin Marinar!
Disfruta de la especial receta de Bulgogi de Res con Pera del Chef Ryu Soo-young del programa de televisión ‘Pyeonstorange’, ¡directamente en tu cocina! Sin necesidad de marinar, la dulzura y el umami de la bebida de pera crean un bulgogi de res profundo y rico.
Ingredientes Principales- Res para Bulgogi, 600g
- 1/2 Cebolla
- 1 Cebolleta (Puerro verde)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para tu bulgogi. Pica finamente la cebolleta y corta la cebolla en juliana gruesa. Cortarlas de esta manera dará una textura agradable y permitirá que la salsa penetre bien al saltear con la res.
Step 2
Ahora, hagamos la salsa mágica que define el sabor de tu bulgogi de res. Prepara un recipiente hermético espacioso, lo suficientemente grande para contener y mezclar 600g de res. Agrega 2 cucharadas de azúcar, 10 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de jarabe de maíz para un acabado brillante.
Step 3
A continuación, añade el ingrediente clave para el sabor: vierte la lata entera de 238g de bebida de pera. Los componentes de fruta en la bebida de pera ablandarán la carne y añadirán dulzura y umami naturales.
Step 4
Luego, para equilibrar los sabores, añade 1 cucharada de ajo picado, 0.25 cucharadita de sal para ajustar el punto salino, 2 cucharadas de vinagre para un toque de acidez y aroma, y 3 cucharadas de aceite de sésamo para esa fragancia a nuez.
Step 5
Una vez que todos los ingredientes de la salsa estén en el recipiente, puedes cerrar la tapa y agitar bien para mayor comodidad. Sin embargo, yo preferí usar una cuchara para mezclar todo a fondo, asegurando que todos los ingredientes se combinen uniformemente y la salsa quede suave sin grumos.
Step 6
Ahora, añade la res cortada para bulgogi, desgarrando cada trozo a mano en porciones del tamaño de un bocado, dentro de la salsa bien mezclada. Desgarrar la carne en lugar de cortarla con un cuchillo, según se informa, causa menos daño a las fibras musculares, ayudando a retener más jugos. Este es uno de los consejos recomendados por el Chef Ryu Soo-young.
Step 7
Después de añadir la res, presiónala suavemente con una cuchara o espátula para asegurar que la salsa cubra cada trozo de manera uniforme. Evita amasar demasiado fuerte, ya que esto puede hacer que la carne se apelmace. Una mezcla suave es clave.
Step 8
Ahora, coloca la cebolleta y la cebolla pre-cortadas encima de la res. Presiona suavemente de nuevo con una cuchara para ayudar a que las verduras se mezclen con la salsa. Este paso permite que las verduras liberen sus deliciosos jugos, enriqueciendo el sabor general de la salsa.
Step 9
¡Es hora de cocinar! Aceita ligeramente una sartén precalentada y saltea la cebolla a fuego medio para liberar su aroma. Saltear ligeramente la cebolla realza su dulzura natural.
Step 10
Una vez que la cebolla se vuelva translúcida, añade la res, la cebolleta y la mezcla de salsa a la sartén. En lugar de fuego alto, cocina a fuego medio, revolviendo suavemente mientras la salsa se espesa y la res se cocina. Asegúrate de deshacer cualquier grumo de carne mientras revuelves.
Step 11
Cocina la res solo hasta que pierda su color rosado y esté completamente cocida. Ten cuidado de no cocinarla demasiado o reducir la salsa en exceso, ya que esto puede hacer que el plato quede demasiado salado y la carne dura. Una vez cocida, apaga el fuego, rocía un poco más de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo para añadir un sabor a nuez.
Step 12
Transfiere el delicioso y terminado Bulgogi de Res con Pera de Ryu Soo-young a un plato para servir. ¡Tendrás una maravillosa comida casera o un plato impresionante para invitados con este Bulgogi de Res con Pera! ¡Disfruta tu comida!
