Bulgogi de Chile Verde y Brotes de Soja Picante y Dulce
¡Delicia de Verano! Receta de Bulgogi Crujiente y Delicioso con Chile Verde y Brotes de Soja
Esta receta de bulgogi presenta una deliciosa combinación de chiles verdes frescos de verano y brotes de soja crujientes. Es un plato veraniego saludable y sencillo que utiliza chiles ricos en vitamina C. Usé chiles picantes coreanos (kwari gochu) que estaban en oferta en el mercado, ¡y resultó increíblemente fácil y delicioso! Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o como un delicioso aperitivo con bebidas. ¡Complete su mesa de verano especial con esta fantástica receta!
Ingredientes Principales- Carne de res (para Bulgogi) 200g
- Brotes de soja 300g
- Chiles verdes coreanos (Kwari Gochu) 15 unidades
- Chile rojo 1 unidad
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Sal una pizca
- Pimienta una pizca
Adobo para Bulgogi- Salsa de soja 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Cebolleta picada 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Vino de arroz (Mirin) 1 cucharada
- Semillas de sésamo una pizca
- Pimienta una pizca
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Cebolleta picada 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Vino de arroz (Mirin) 1 cucharada
- Semillas de sésamo una pizca
- Pimienta una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los chiles. La receta usa chiles coreanos (kwari gochu), pero chiles verdes normales o incluso ligeramente picantes funcionarán maravillosamente. Elija según su preferencia.
Step 2
Es mejor usar una cantidad generosa de brotes de soja. Añaden un crujido delicioso y realzan el sabor general del bulgogi, haciéndolo aún más sabroso.
Step 3
Corte los chiles verdes coreanos en trozos del tamaño de un bocado. En un tazón, combine la carne de res con todos los ingredientes del adobo para bulgogi. Masajee suavemente los ingredientes en la carne con las manos hasta que estén bien combinados. Deje marinar durante al menos 10 minutos para permitir que los sabores penetren.
Step 4
Caliente un wok o una sartén grande a fuego alto. Agregue la carne de res marinada y saltee rápidamente hasta que esté dorada por fuera. Retire la carne del wok y reserve. Este paso ayuda a mantener la carne tierna y evita que se ponga dura.
Step 5
En el mismo wok (sin lavar), agregue los brotes de soja limpios. Espolvoréelos ligeramente con sal y una pizca de pimienta. Saltee rápidamente a fuego alto. Los brotes de soja se cocinan muy rápido, por lo que un salteado rápido es clave para mantener su crujido.
Step 6
Una vez que los brotes de soja comiencen a marchitarse ligeramente, agregue los chiles verdes coreanos cortados y saltee brevemente. Ahora, agregue el chile rojo para darle un toque de color. Los chiles verdes coreanos son deliciosos cuando están ligeramente poco cocidos, conservando su satisfactorio crujido. Finalmente, rocíe una cucharada de aceite de sésamo para darle aroma y mezcle todo una vez más. ¡Su plato está listo!
Step 7
Organice maravillosamente el Bulgogi de Chile Verde y Brotes de Soja terminado en un plato para servir. Sírvalo caliente con un tazón de arroz al vapor para una comida satisfactoria.
