Bulgogi de Cerdo con Piña
Bulgogi de Cerdo con Piña: Refrescante y Delicioso
He preparado el bulgogi de cerdo favorito de mi hijo de una manera aún más especial y sabrosa. He añadido piña y achicoria para una presentación hermosa, con la esperanza de animar a mi hijo que ha estado estresado. ¡El sabor de este bulgogi, salteado hasta que esté crujiente y disfrutado con piña, es verdaderamente excepcional y se gana un merecido ‘me gusta’!
Ingredientes Principales- Paleta o pierna de cerdo 1kg (aprox. 2.2 lbs)
- Piña enlatada 1 lata
- Achicoria fresca un puñado
- Cebollino o cebolleta un puñado
- Cebolla 1 grande
Marinado para Bulgogi de Cerdo- Salsa de soja 3 cucharadas
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Mirin o vino de cocina 3 cucharadas
- Azúcar 2/3 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Jengibre en polvo 1/2 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Jugo de cebolla 1 paquete (aprox. 50 ml)
- Pimienta negra una pizca
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Mirin o vino de cocina 3 cucharadas
- Azúcar 2/3 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Jengibre en polvo 1/2 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Jugo de cebolla 1 paquete (aprox. 50 ml)
- Pimienta negra una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combine la paleta o pierna de cerdo (1kg) con todos los ingredientes del marinado: salsa de soja (3 cucharadas), salsa de ostras (1 cucharada), mirin (3 cucharadas), azúcar (2/3 cucharada), ajo picado (1 cucharada), jengibre en polvo (1/2 cucharadita), aceite de sésamo (1 cucharada), jugo de cebolla (1 paquete) y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien con las manos hasta que el cerdo esté uniformemente cubierto. Marine en el refrigerador por al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, para obtener el mejor sabor y ternura.
Step 2
Escurra la piña enlatada y córtela en 6 gajos, luego córtela en trozos de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Lave la achicoria, retire el exceso de agua y córtela en trozos de tamaño similar a la piña.
Step 3
Pele la cebolla, recorte los extremos, córtela por la mitad y luego córtela en tiras finas de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Pique finamente el cebollino o la cebolleta para decorar.
Step 4
Caliente una sartén ancha y profunda a fuego alto. Agregue el cerdo marinado y las cebollas en rodajas a la sartén caliente y comience a saltear rápidamente. Cocinar a fuego alto es clave para lograr una textura de bulgogi deliciosa sin que la carne se ablande.
Step 5
A medida que el cerdo se cocina, liberará humedad. Mantenga el fuego alto y siga salteando continuamente con una espátula o pinzas. Revolver ayuda a evaporar el líquido rápidamente, permitiendo que la salsa cubra la carne maravillosamente.
Step 6
Continúe salteando a fuego alto hasta que casi todo el líquido se haya evaporado y el cerdo esté cocido hasta que esté ligeramente crujiente. ¡Este estilo de ‘bulgogi crujiente’ es el secreto de esta receta! Una vez que el cerdo esté bien dorado y la salsa se haya espesado, apague el fuego. Saltear hasta que esté crujiente evita que el plato quede grasoso al comerlo con la piña.
Step 7
Coloque la piña en rodajas alrededor del borde de un plato para servir. Meta los trozos de achicoria entre las rodajas de piña para crear una guarnición visualmente atractiva.
Step 8
Sirva generosamente el bulgogi crujiente cocido en el centro del plato. Espolvoree el cebollino o la cebolleta picados sobre el bulgogi para un toque final de frescura y color. ¡Su delicioso Bulgogi de Cerdo con Piña está listo para disfrutar!
