Bulgogi de Brotes de Soja y ‘Unlimeat’ (Vegano)
[Vegano] Alternativa al Bulgogi de Brotes de Soja: Delicioso Bulgogi de ‘Unlimeat’
Esta receta especial presenta cómo hacer un delicioso bulgogi vegano de brotes de soja utilizando la proteína vegetal de Unlimeat. En lugar de cerdo, la proteína de soja de Unlimeat ofrece una textura notablemente similar a la del cerdo en filetes finos o carne para bulgogi, lo que la hace perfecta para el bulgogi de brotes de soja o incluso para un jeyuk bokkeum (cerdo salteado picante). Cargado de sabores intensos y abundantes verduras para una comida saludable, este bulgogi vegano de brotes de soja es fácil de preparar en casa. Aunque esta es mi primera publicación de receta, ¡espero que brinde alegría a su mesa. ¡Disfruten su comida!
Ingredientes Principales- Proteína de Soja Unlimeat 600g (descongelada)
- 1 Cebolla (cortada en juliana fina)
- 1 Cebolleta (cortada en diagonal)
- 240g Brotes de Soja (lavados a fondo)
- 1 Hongo Enoki (con la base recortada)
Salsa de Condimento Picante y Dulce- 3.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 4 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 Cucharaditas de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Azúcar Mascabado (o azúcar moreno)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Yeondu (sazonador coreano)
- 1 Cucharadita de Chile Cheongyang Picado (opcional, ajustar el picante)
- Sal al gusto (opcional)
- 3.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 4 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 Cucharaditas de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Azúcar Mascabado (o azúcar moreno)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Yeondu (sazonador coreano)
- 1 Cucharadita de Chile Cheongyang Picado (opcional, ajustar el picante)
- Sal al gusto (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
La proteína de soja Unlimeat viene congelada, así que por favor descongélala primero. Llena un bol grande con agua tibia y sumerge el paquete de Unlimeat para que se descongele suavemente. (Usar agua caliente podría generar preocupaciones sobre las hormonas ambientales del contacto con el plástico, por lo que se recomienda usar agua tibia).
Step 2
Mientras la Unlimeat se descongela, prepara las verduras. Corta la cebolleta en juliana fina a lo largo. Corta la cebolla en juliana fina y larga a lo largo de su fibra. Recorta la base del hongo enoki. Lava bien los brotes de soja y retira cualquier parte dañada. Consejo: En lugar de cebolletas, se pueden usar hojas de perilla fragantes para un aroma maravilloso. Lava las hojas de perilla, dóblalas por la mitad y córtalas en juliana larga, ¡o puedes añadirlas enteras para un mayor sabor! Elige tu preparación preferida.
Step 3
En un bol para mezclar, combina todos los ingredientes de la salsa de condimento y mézclalos bien. (La foto muestra parte del proceso de mezcla.) Consejo: Si te gusta más picante, ¡añade chiles Cheongyang picados a tu gusto o utiliza un gochujang más picante!
Step 4
Ahora es el momento de colocar los ingredientes preparados en una olla para hot pot o sartén grande. (La foto muestra las capas de arriba izquierda a derecha, luego de abajo izquierda a derecha.) 1. Coloca los brotes de soja en el fondo de la olla. 2. Coloca las cebollas en juliana encima. 3. Coloca la proteína de soja Unlimeat descongelada en el centro. 4. Rodea la Unlimeat con los hongos enoki. 5. Rocía uniformemente la salsa de condimento preparada sobre todo. 6. Finalmente, coloca artísticamente las cebolletas cortadas en diagonal en la parte superior.
Step 5
Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio durante 3 minutos, luego reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento durante 7 minutos más. Cuando termine el tiempo, abre la tapa y remueve para combinar los ingredientes y la salsa. Una vez que todo esté bien mezclado y cocido, apaga el fuego y sirve.
