Bulgogi de Brotes de Soja al Estilo Baek Jong-won
¡Receta Dorada! Delicioso Bulgogi de Brotes de Soja Perfecto para Invitar Invitados
¡Una fantástica combinación de brotes de soja crujientes y tierna panceta de cerdo finamente cortada! Revelamos el secreto para hacer esta deliciosa salsa Kongbul (bulgogi de brotes de soja) fácilmente en casa.
Ingredientes Principales del Bulgogi de Brotes de Soja de Baek Jong-won- 280g de panceta de cerdo en rodajas finas
- 300g de brotes de soja (enjuagados y listos)
- 120g de cebolla de verdeo (cebolleta/cebollín, aproximadamente 1 tallo, cortado en diagonal)
- 150g de cebolla (aproximadamente 1/2 cebolla mediana, cortada en tiras de 1 cm de grosor)
- Semillas de sésamo (para decorar)
Ingredientes de la Salsa Especial para Bulgogi de Brotes de Soja- 4 cucharadas de salsa de soja (salsa de soja regular, no salsa para sopa)
- 4 cucharadas de vino de cocina (tipo Mirin, para reducir olores y añadir umami)
- 2 y 1/3 cucharadas de azúcar moreno (el dulzor se puede ajustar)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, para el picante)
- 2 y 4/5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana, para profundidad de sabor)
- 1 y 4/5 cucharadas de ajo picado
- Semillas de sésamo (también usadas en la salsa)
- 4 cucharadas de salsa de soja (salsa de soja regular, no salsa para sopa)
- 4 cucharadas de vino de cocina (tipo Mirin, para reducir olores y añadir umami)
- 2 y 1/3 cucharadas de azúcar moreno (el dulzor se puede ajustar)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, para el picante)
- 2 y 4/5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana, para profundidad de sabor)
- 1 y 4/5 cucharadas de ajo picado
- Semillas de sésamo (también usadas en la salsa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa especial que definirá el sabor de su bulgogi de brotes de soja. En un bol grande, combine 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vino de cocina, 2 y 1/3 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de gochugaru, 2 y 4/5 cucharadas de gochujang y 1 y 4/5 cucharadas de ajo picado. Mezcle bien. Finalmente, añada una pizca de semillas de sésamo para realzar el aroma de la salsa. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados.
Step 2
A continuación, prepare las verduras. Corte la cebolla lavada en tiras de 1 cm de grosor y corte la cebolla de verdeo en diagonal para añadir un aroma refrescante.
Step 3
Extienda generosamente los brotes de soja bien lavados en el fondo de una sartén ancha o una olla. Los brotes de soja se encogen considerablemente al cocinarse, por lo que es mejor usar una buena cantidad.
Step 4
Coloque atractivamente la panceta de cerdo en rodajas finas sobre los brotes de soja. Luego, distribuya uniformemente la cebolla y la cebolla de verdeo preparadas por encima.
Step 5
Ahora, vierta uniformemente la deliciosa salsa Kongbul que preparó anteriormente sobre todos los ingredientes en la sartén. Asegúrese de cubrir todo bien para que los sabores se mezclen adecuadamente.
Step 6
¡Es hora de empezar a cocinar! Coloque la sartén en la estufa y encienda el fuego a medio. Cocine lentamente. Comenzar con fuego medio en lugar de alto evita que se queme y permite que los sabores se infundan correctamente.
Step 7
Después de aproximadamente 3 minutos de cocción, la cebolla y los brotes de soja comenzarán a liberar sus deliciosos jugos. A partir de este momento, use una espátula o palillos para remover los ingredientes suave y uniformemente, asegurándose de que todo se cocine y la salsa se mezcle bien.
Step 8
Continúe salteando hasta que los brotes de soja estén completamente marchitos y la panceta de cerdo esté perfectamente cocida. Una vez que todos los ingredientes estén bien cocidos y la salsa se haya espesado ligeramente, su delicioso bulgogi de brotes de soja, lleno de brotes de soja crujientes y abundante panceta de cerdo, ¡estará listo!
Step 9
Transfiera el bulgogi de brotes de soja terminado a un plato para servir y disfrute. Para una experiencia aún más deliciosa, sírvalo sobre arroz como un ‘rice bowl’ o disfrútelo con hojas de lechuga fresca. ¡Buen provecho!
