Bulgogi Crujiente
Receta de Bulgogi Crujiente Ultra-Fácil del Chef Ryu Soo-young: Perfecto para Reuniones con Invitados
¡Disfruta de nuestro bulgogi crujiente, increíblemente simple y sin caldo! Prepáralo delicioso y rápido con este adobo fácil. Perfecto para cuando necesitas un plato sabroso en un apuro.
Ingredientes Principales- Carne de Res (para Bulgogi) 600g (elige un corte con grasa moderada)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1/2 Cucharada de Vinagre
- Pizca de Pimienta Negra (al gusto)
- Aceite de Cocina (para la sartén)
- Semillas de Sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza con la calidad de tu carne de res, que es clave para un bulgogi crujiente y delicioso. Para el bulgogi, opta por un corte con algo de marmoleo, ya que esto añade sabor y ternura al cocinarse. Corta la carne en trozos del tamaño de la yema de un dedo. Evita cortarla demasiado fina, ya que puede romperse fácilmente durante la cocción.
Step 2
En un bol grande, combina la carne de res cortada con 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de azúcar. Amasa suavemente con las manos hasta que la carne esté bien cubierta y separada. El azúcar ayuda a ablandar la carne y a iniciar el proceso de marinado. Asegúrate de trabajar la carne a fondo para deshacer cualquier grumo y obtener una mejor textura.
Step 3
A la carne marinada, añade 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de salsa de ostras. La salsa de ostras aporta una profundidad sabrosa, mientras que el aceite de sésamo proporciona un aroma a nuez. Sazona generosamente con pimienta negra y mezcla 1/2 cucharada de vinagre. El vinagre ayuda a contrarrestar la riqueza y realza el sabor general. Mezcla todo a fondo y deja marinar durante al menos 10 minutos. Para un sabor aún más profundo, refrigera durante unos 30 minutos.
Step 4
Corta un trozo grande de papel de horno (papel pergamino) para que quepa en tu sartén. Esto evitará que el bulgogi se pegue. Toma una porción del tamaño de una pelota de béisbol de la carne marinada (aproximadamente 250g) y colócala sobre el papel de horno. Aplánala en forma redonda y plana. Recuerda que la carne se encogerá al cocinarse, así que extiéndela un poco más grande que el tamaño final deseado. Haz el centro ligeramente más fino que los bordes para asegurar una cocción uniforme.
Step 5
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un chorrito de aceite de cocina. No necesitas mucho, solo lo suficiente para cubrir ligeramente la sartén, aproximadamente del tamaño de un pastelito de chocolate. Coloca con cuidado el bulgogi aplanado (todavía sobre el papel de horno) en la sartén caliente. Cocina durante unos 2 minutos. La carne podría intentar curvarse; presiona suavemente los bordes con el papel de horno aún adherido para ayudar a mantener su forma.
Step 6
Una vez que un lado esté bien dorado, retira con cuidado el papel de horno y voltea el bulgogi. Cocina el otro lado durante otros 2 minutos, o hasta que esté bien cocido y tenga un hermoso color dorado.
Step 7
Finalmente, espolvorea semillas de sésamo tostadas sobre el bulgogi crujiente como toque final. El crujido a nuez de las semillas de sésamo realza maravillosamente el sabor. Y ahí lo tienes: el bulgogi crujiente increíblemente fácil del Chef Ryu Soo-young, perfecto para una comida rápida o una ocasión especial. ¡Disfruta!
