Bulgogi Coreano Casero: La Receta Dorada Perfecta
La Mejor Receta de Bulgogi Coreano: Tierno, Jugoso y Lleno de Sabor
¡Descubra el secreto para preparar un Bulgogi increíblemente tierno y sabroso en casa! Esta receta es una revelación para cocineros caseros ocupados y principiantes. Desbloquee la ‘receta dorada’ que hará que su Bulgogi sea inolvidable y que usará durante años. Las instrucciones detalladas están disponibles a continuación.
Ingredientes Principales- 600g de Carne de Res (para Bulgogi, cortada finamente)
- 1 paquete de Hongos Ostra (o Shiitake)
- 1 tallo de Cebolleta (Cebolla de Verdeo)
- 1.5 Cebollas
- 1/2 Pera
Ingredientes del Adobo- 5 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 1.5 cucharadas de Sirope de Jengibre (o jengibre rallado + miel)
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin o similar)
- Pizca de Pimienta Negra
- 4 cucharadas de Miel
- 5 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 1.5 cucharadas de Sirope de Jengibre (o jengibre rallado + miel)
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin o similar)
- Pizca de Pimienta Negra
- 4 cucharadas de Miel
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso para eliminar cualquier olor fuerte de la carne! Use toallas de papel para presionar suavemente y absorber el exceso de sangre de la superficie de la carne de res cortada finamente. ¡Este paso crucial asegura un sabor más limpio para su delicioso Bulgogi!
Step 2
Después de secar la carne, agregue el sirope de jengibre y déjela marinar durante 10 minutos. El sirope de jengibre ayuda a ablandar la carne y añade un aroma sutil y fragante.
Step 3
Ralle la cebolla y la pera usando un rallador para extraer su jugo. ¡Usar frutas naturales como estas es una forma fantástica de lograr una dulzura natural y un sabor umami profundo en su Bulgogi, sin depender de azúcares refinados! ¡También funciona maravillosamente para ablandar la carne, haciéndola increíblemente suave y jugosa. Muy recomendado para un sabor más saludable y equilibrado!
Step 4
Mezcle bien la carne con los jugos de fruta extraídos, y luego déjela marinar durante 20 minutos adicionales. Durante este tiempo, la carne se volverá excepcionalmente tierna, se eliminarán los olores no deseados y la dulzura sutil de las frutas se infundirá profundamente, creando un sabor verdaderamente maravilloso.
Step 5
Ahora, preparemos las verduras que añadirán textura y aroma a su Bulgogi. Corte las cebollas en rodajas de tamaño bocado. Añadirán una dulzura suave y una fragancia limpia al cocinarse. Corte la cebolleta en diagonal (corte sesgado). El aroma fresco de la cebolleta ayudará a eliminar cualquier nota de caza restante y mejorará el perfil salado general del Bulgogi.
Step 6
Para los champiñones, retire la base dura y leñosa de los champiñones ostra. Luego, sepárelos suavemente en hebras más pequeñas, del tamaño de un bocado. ¡Si ama la textura masticable de los champiñones, sabe que son esenciales para un gran Bulgogi! Los champiñones enoki u otras variedades funcionan de maravilla, así que siéntase libre de agregar muchos.
Step 7
¡Llegó el momento de crear el delicioso adobo para Bulgogi! Combine todos los ingredientes del adobo preparados en un bol y mézclelos bien. Asegúrese de tener suficiente adobo para cubrir generosamente todos los ingredientes para una mejor infusión de sabor.
Step 8
Caliente una sartén a fuego alto. Agregue la carne marinada y las cebollas en rodajas. Saltee los ingredientes, permitiendo que los jugos liberados por las frutas y las cebollas se evaporen rápidamente a fuego alto. Siga revolviendo para asegurar una cocción uniforme y concentrar los sabores.
Step 9
Una vez que el Bulgogi esté casi cocido, use tijeras de cocina para cortar las piezas demasiado grandes en tamaños más manejables. Luego, agregue la cebolleta preparada. Saltee durante aproximadamente 1 minuto más, hasta que la cebolleta esté ligeramente marchita. ¡Y listo! Su delicioso Bulgogi con ‘receta dorada’ está listo. ¡Se ve tan bien como sabe!
