Budae-jjigae Cremoso con Queso (Estofado Picante de Salchichas)
¡Calienta este Frío Invierno con un Cremoso Budae-jjigae con Queso!
¡Combate el frío invernal con un reconfortante tazón de sopa! Este Budae-jjigae está repleto de kimchi picante, salchichas sabrosas y una mezcla de deliciosos fideos y dumplings, todo nadando en un caldo rico y sabroso. Coronadp con queso derretido, es la comida reconfortante definitiva para ahuyentar el frío. Aprende a preparar fácilmente este satisfactorio estofado coreano en casa.
Ingredientes Principales- 100 g de Spam (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 60 g de Tocino (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 100 g de Brotes de Soja (enjuagados bien)
- 1/3 Zanahoria (cortada en juliana)
- 1/2 Cebolla (cortada en tiras)
- 150 g de Kimchi (picado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/4 Cebolleta (cortada en diagonal)
- 6 trozos de Pastel de Arroz (tteokbokki tteok) (remojados para ablandar)
- 2 Empanadillas (mandu) (congeladas o frescas, ¡a tu elección!)
- 1 paquete de fideos Ramyeon (¡un básico para el Budae-jjigae!)
- 2 lonchas de Queso Cheddar (¡para un acabado cremoso!)
- Una pizca de Perejil Seco (para decorar, opcional)
Mezcla de Condimentos Picantes- 2 cucharadas de Salsa de Pescado (añade profundidad al caldo)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana) (para el picante y el umami)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano) (para el picante característico)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja (realza el sabor)
- 1 cucharada de Azúcar (equilibra el picante)
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz) (elimina olores fuertes y añade sabor)
- 1 cucharada de Ajo Picado (¡un aromático clave para el Budae-jjigae!)
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado (añade profundidad al caldo)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana) (para el picante y el umami)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano) (para el picante característico)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja (realza el sabor)
- 1 cucharada de Azúcar (equilibra el picante)
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz) (elimina olores fuertes y añade sabor)
- 1 cucharada de Ajo Picado (¡un aromático clave para el Budae-jjigae!)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a construir la base de nuestro delicioso Budae-jjigae! En una olla espaciosa, dispón artísticamente el Spam, el tocino, los brotes de soja, las zanahorias y cebollas en juliana, el kimchi picado, las cebolletas cortadas en diagonal, los pasteles de arroz ablandados y las empanadillas. ¡Cuantos más ingredientes pongas, más rico y satisfactorio será tu estofado!
Step 2
Ahora, creemos el alma del estofado: ¡el condimento picante! En un tazón pequeño, combina la salsa de pescado, el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el azúcar, el mirin y el ajo picado. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado. Vierte esta aromática pasta sobre los ingredientes en la olla. Añade suficiente agua (aproximadamente 700-800 ml) para cubrir generosamente todo. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 3
Una vez que el caldo esté burbujeando alegremente, ¡es hora de añadir la estrella del espectáculo: los fideos ramyeon! Añadir los fideos enriquecerá el caldo y transformará este delicioso estofado en una comida sustanciosa.
Step 4
Continúa cocinando a fuego lento durante unos 2-3 minutos, o hasta que los fideos ramyeon estén cocidos al dente. Es mejor retirar el estofado del fuego cuando los fideos estén ligeramente poco cocidos, ya que seguirán cocinándose y absorbiendo el sabroso caldo a medida que espese. Sirve un poco de caldo sobre los fideos ocasionalmente mientras se cocinan.
Step 5
A medida que el estofado se acerca a su finalización, coloca las lonchas de queso cheddar por encima, dispuestas de forma atractiva. Observa cómo el queso se derrite lentamente, infundiendo al Budae-jjigae una textura maravillosamente cremosa y rica. Deja que hierva a fuego lento un minuto más hasta que el queso se derrita por completo.
Step 6
Sirve el Budae-jjigae con queso terminado bien caliente en cuencos individuales. Para un toque extra de atractivo visual, espolvorea un poco de perejil seco por encima. Este humeante y sustancioso estofado, acompañado de un tazón de arroz, es el antídoto perfecto para un día frío. ¡Disfruta!
