Buchujeon Crujiente y Sabroso (Tortita Coreana de Cebollino)
Buchujeon
En un día lluvioso, ¡no hay nada como el reconfortante pensamiento de un Buchujeon caliente y crujiente! Esta receta es perfecta para una comida rápida y satisfactoria cuando esos antojos llaman. Disfruta de esta deliciosa tortita coreana de cebollino que es maravillosamente crujiente por fuera y tierna por dentro.
Ingredientes- 1 manojo de cebollino fresco
- 3 tazas de harina para freír
- 3 tazas de mezcla para tortitas (buchim garu)
- 2 cebollas medianas
- Una pizca de sal gruesa
- Aceite de perilla (para freír, usar generosamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Presentamos la estrella de la receta de hoy: ¡un Buchujeon (Tortita Coreana de Cebollino) maravillosamente crujiente! Perfecto para esos días en que la lluvia pide comida reconfortante, esta receta seguramente satisfará.
Step 2
Primero, prepara el cebollino. Lava un manojo de cebollino fresco a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sacude suavemente el exceso de agua o sécalo con papel de cocina. Corta el cebollino en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4-5 cm (unas 1.5-2 pulgadas) de largo.
Step 3
A continuación, prepara las cebollas. Pela dos cebollas de tamaño mediano y córtalas finamente en juliana. Intenta cortarlas a una longitud similar a la del cebollino para una distribución uniforme en la tortita. Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de cebolla u omitirla por completo.
Step 4
En un bol para mezclar, combina 3 tazas de harina para freír y 3 tazas de mezcla para tortitas en una proporción de 1:1. Esta mezcla ayuda a lograr una textura deliciosamente crujiente pero tierna. Añade gradualmente agua mientras mezclas hasta obtener una consistencia de masa que no sea ni demasiado espesa ni demasiado líquida; debe poder cubrir bien los ingredientes. Añade una pizca de sal gruesa para sazonar la masa. (Ajusta la sal si tu mezcla para tortitas ya contiene condimentos.)
Step 5
Ahora es el momento de cocinar el Buchujeon. Calienta una sartén a fuego medio. Vierte una cantidad generosa de aceite de perilla, suficiente para cubrir generosamente el fondo de la sartén. Usar aceite de perilla añade un maravilloso aroma a nuez y un sabor auténtico a la tortita.
Step 6
Una vez que la sartén esté caliente y el aceite esté brillante, añade la masa junto con el cebollino y la cebolla preparados. Extiende la mezcla de forma fina y uniforme por toda la sartén. Es mejor cocinar a fuego medio en lugar de alto; esto asegura que la tortita se cocine completamente y se dore hasta quedar crujiente sin quemarse. Cuando un lado esté dorado y crujiente, voltea cuidadosamente la tortita con una espátula o pinzas, y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente.
Step 7
Una vez que ambos lados estén perfectamente dorados y crujientes, ¡tu delicioso Buchujeon está listo para servir! Córtalo en porciones deseadas y disfrútalo inmediatamente mientras esté caliente. Este Buchujeon casero es fantástico por sí solo, pero es aún mejor servido con una salsa de soja agridulce y sabrosa.
