Buchujeon Crujiente y Delicioso (Tortita Coreana de Cebollino)
La Mejor Receta de Buchujeon para un Día Lluvioso: ¡Hazla Fácilmente y Disfruta!
Presentamos una deliciosa receta de Buchujeon hecha con un manojo de cebollino fresco y de temporada. Aunque también es sabroso como guarnición sazonada, frito hasta que esté crujiente, ¡es perfecto como merienda para los niños! Buchujeon está lleno de nutrientes que hasta los más quisquillosos disfrutarán. ¡Prepáralo ahora mismo! 🙂
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebollino fresco (aproximadamente un puñado)
- 1/4 calabacín coreano (o calabacín normal)
- 1/4 zanahoria
- 1/2 cebolla
Ingredientes para la Masa- 2 tazas de mezcla para tempura (buchim garu)
- 1.5 tazas de agua (aprox. 300 ml)
- 1 huevo grande
Ingredientes para la Salsa Dip- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2-3 chiles Cheongyang (finamente picados)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 2 tazas de mezcla para tempura (buchim garu)
- 1.5 tazas de agua (aprox. 300 ml)
- 1 huevo grande
Ingredientes para la Salsa Dip- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2-3 chiles Cheongyang (finamente picados)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el cebollino fresco. Enjuágalo a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sé gentil para evitar que el cebollino se marchite.
Step 2
Seca ligeramente el cebollino enjuagado. Luego, córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5 cm de largo. Si son demasiado largos, puede ser difícil freír la tortita.
Step 3
Lava el calabacín, la zanahoria y la cebolla, quita los extremos y córtalos en juliana fina. Intenta que el tamaño de estas verduras coincida con el del cebollino para un resultado visualmente atractivo y más fácil de comer.
Step 4
En un bol grande, casca el huevo. Añade las 2 tazas de mezcla para tempura. Vierte primero 1 taza de agua y bate con palillos o un batidor hasta que no queden grumos. Añade gradualmente la 1/2 taza de agua restante mientras mezclas para conseguir la consistencia deseada de la masa. Si la masa está demasiado espesa, el cebollino podría no adherirse bien; si está demasiado líquida, la tortita podría quedar dura. Una masa ligeramente más líquida suele ser mejor.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte aproximadamente una cucharada grande de masa en la sartén caliente y extiéndela finamente. Coloca el cebollino preparado y las verduras en juliana uniformemente sobre la masa. Poner las verduras encima de la masa ayuda a que se adhieran mejor y crea una buena apariencia.
Step 6
Reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante unos 3-4 minutos hasta que los bordes estén dorados y la parte inferior esté cocida. Ten cuidado con el fuego para evitar que se queme. Una vez que la parte inferior esté dorada, voltea la tortita con cuidado usando una espátula y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
Step 7
Una vez que ambos lados estén crujientes y dorados, ¡tu Buchujeon está listo! Retira con cuidado la tortita terminada y repite el proceso con la masa y las verduras restantes. Se disfruta mejor caliente recién salida de la sartén. Para realzar el sabor, prepara una salsa para mojar: mezcla 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 2-3 chiles Cheongyang finamente picados, un poco de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas para obtener un condimento picante y sabroso. ¡Disfruta de tu deliciosa comida con la salsa casera!
