Buchujeon Crujiente y Aromático (Tortita Coreana de Cebollino)
Antojo de una tortita salada en un día lluvioso? ¡Pruebe esta sabrosa receta de Buchujeon llena de cebollino fresco!
¡Hay algo en los días lluviosos que nos hace desear tortitas saladas! Decidí usar los cebollinos que tenía en la nevera y hacer un delicioso Buchujeon. Aunque eché de menos una copa de makgeolli (vino de arroz coreano) para acompañarlo, la tortita en sí misma fue increíblemente satisfactoria. El aroma del Buchujeon recién hecho llenando la cocina es verdaderamente reconfortante. Esta receta es lo suficientemente sencilla para que cualquiera la prepare en casa y logre una deliciosa textura crujiente.
Ingredientes- 300g de cebollino coreano
- 1/2 cebolla mediana
- 1 taza de camarones pequeños secos (bori saeu)
- 2 tazas de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 taza de agua
- 3 cucharaditas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar el cebollino: Primero, inspeccione cuidadosamente los cebollinos. Retire las hojas amarillas o marchitas. Enjuague bien los cebollinos limpios bajo agua corriente varias veces para asegurarse de que se elimine toda la tierra e impurezas.
Step 2
Cortar el cebollino: Después de lavar y escurrir bien los cebollinos, córtelos en trozos de aproximadamente 5 cm. Puede cortarlos más cortos si lo prefiere, pero esta longitud ayuda a mantener una textura agradable.
Step 3
Cortar la cebolla: Pele media cebolla y córtela en rodajas finas. La dulzura sutil de la cebolla realzará el sabor general de la tortita.
Step 4
Hacer la masa: En un bol grande, combine los cebollinos y la cebolla preparados. Añada los camarones pequeños secos para una textura deliciosa (1 taza), la mezcla para freír (2 tazas) y la sal (3 cucharaditas).
Step 5
Mezclar la masa: Vierta 1 taza de agua en el bol con los ingredientes. Mezcle suavemente con las manos, con cuidado de no mezclar en exceso. Desea solo suficiente agua para cubrir ligeramente los ingredientes.
Step 6
Ajustar la consistencia de la masa: La consistencia ideal de la masa es líquida, permitiendo que los cebollinos y otros ingredientes se cubran ligeramente, en lugar de formar una masa espesa. Este método resalta el sabor y la textura natural de los cebollinos. Si prefiere una tortita más gruesa con más masa, puede añadir gradualmente más mezcla para freír y agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Step 7
Calentar la sartén y el aceite: Caliente una sartén a fuego medio. Añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Asegurarse de que haya suficiente aceite es clave para lograr una tortita crujiente.
Step 8
Freír la tortita: Una vez que la sartén esté caliente, extienda la masa uniformemente. Cocine a fuego medio hasta que el lado inferior esté dorado y crujiente. Antes de darle la vuelta, rocíe ligeramente un poco de aceite sobre la superficie superior. Luego, voltee cuidadosamente la tortita.
Step 9
Cocinar ambos lados hasta que estén dorados: Continúe cocinando por el segundo lado a fuego medio hasta que también esté dorado y crujiente. Rociar un poco de aceite extra en la parte superior antes de darle la vuelta ayuda a asegurar que ambos lados queden perfectamente dorados y maravillosamente crujientes.
Step 10
Servir y disfrutar: ¡Su delicioso Buchujeon está listo! El maravilloso aroma de las tortitas friéndose llenando su hogar es increíblemente atractivo, casi como un perfume reconfortante. Sírvalo inmediatamente mientras está caliente para disfrutar de la mejor textura: crujiente por fuera y tierno por dentro. ¡Disfrute de este plato sencillo pero satisfactorio en un día lluvioso o en cualquier momento que necesite un delicioso bocado!
