Buchu Jeon Crujiente con Camarones Secos: El Acompañamiento Perfecto para un Día Lluvioso
En Días Lluviosos, ¡Es una Combinación Perfecta con Makgeolli! Buchu Jeon con el Umami de los Camarones Secos
¡Un buchu jeon (panqueque) caliente y crujiente que viene a la mente en los días lluviosos! Hemos añadido el profundo umami de los camarones secos para convertirlo en el bocadillo definitivo para el makgeolli (vino de arroz coreano). Presentamos una deliciosa receta de buchu jeon que hará que incluso los días ordinarios sean especiales, no solo las ocasiones especiales.
Ingredientes Principales- 1/2 Cebolla, cortada en rodajas finas
- 2.5 Cucharadas de Polvo de Camarones Secos
- 1/4 Calabacín Coreano (Hobak), cortado en juliana fina
- Un poco de Zanahoria, cortada en juliana fina
- 1 Puñado de Cebolleta Coreana (Buchu), cortada en trozos de 4-5 cm
- 2 Cucharadas de Harina para Frituras (Tempura)
- 2 Cucharadas de Mezcla para Panqueques (Buchim Garu)
- Un chorrito de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharadita de Salsa de Soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, combine la cebolla cortada en rodajas finas y el polvo de camarones secos en un bol y mezcle bien. El polvo de camarones secos se mezclará con la humedad de la cebolla para realzar su sabor.
Step 2
A continuación, agregue el calabacín coreano cortado en juliana fina, la zanahoria y la cebolleta coreana cortada en trozos de 4-5 cm al bol con la cebolla y el polvo de camarones secos. Mezcle suavemente hasta que todo esté bien combinado.
Step 3
Ahora es el momento de hacer la masa. Agregue la mezcla para panqueques y la harina para frituras en una proporción de 1:1 (2 cucharadas de cada una). Añada agua gradualmente mientras mezcla hasta alcanzar la consistencia deseada de la masa. Debe ser lo suficientemente espesa para mantener los ingredientes unidos sin ser demasiado líquida. Finalmente, añada un chorrito de aceite de sésamo y 1 cucharadita de salsa de soja para darle más sabor, y mezcle bien.
Step 4
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Sirva porciones de la masa en la sartén caliente, extendiéndolas en formas redondas. Cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse, luego prepárese para darle la vuelta.
Step 5
Una vez que el primer lado esté dorado y crujiente, voltee con cuidado el panqueque y cocine el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. Gracias al polvo de camarones secos, disfrutará de un sabor umami más profundo y rico. Este buchu jeon es perfectamente crujiente por fuera y tierno por dentro. ¡Disfrútelo con un tazón humeante de makgeolli para una experiencia de día lluvioso aún mejor!
