Brotes de Soja Rojos Salteados Crujientes y Picantes
¡Acompañamiento Súper Sencillo! Receta Dorada de Brotes de Soja Rojos Salteados Crujientes y Dulces
¿Te sobraron brotes de soja después de hacer sopa? ¡No los tires! Prepara un acompañamiento sencillo pero delicioso, Brotes de Soja Rojos Salteados, añadiendo abundante gochugaru (chile en polvo coreano). A diferencia de los métodos tradicionales, estos brotes se saltean directamente sin hervirlos previamente, conservando su maravillosa textura crujiente y su único sabor a nuez, lo que los convierte en un compañero perfecto para el arroz. ¡El aderezo picante y dulce es ideal para mezclar con el arroz!
Ingredientes Principales- 180g de brotes de soja
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
- Un poco de aceite de cocina
Aderezo- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 1 cucharada de oligodang (sirope de maíz)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 1 cucharada de oligodang (sirope de maíz)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente la cebolleta que se usará para hacer el aceite infusionado con cebolleta. Puedes usar tanto la parte blanca como la verde para obtener el máximo sabor.
Step 2
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén y añade la cebolleta picada. Es crucial cocinar esto a fuego lento o medio-bajo, no a fuego alto. Este proceso de cocción lenta evita que la cebolleta se queme y permite que se dore hasta obtener un color dorado, infundiendo el aceite con un aroma delicioso.
Step 3
Una vez que la cebolleta adquiera un tentador color dorado, añade los brotes de soja lavados a la sartén, asegurándote de que estén bien escurridos. Saltea rápidamente con el aceite infusionado. La clave es mantener los brotes de soja crujientes, así que no los cocines demasiado en esta etapa.
Step 4
A medida que los brotes de soja comiencen a ablandarse ligeramente, añade todos los ingredientes del aderezo preparados (ajo picado, salsa de anchoas, oligodang, vino de cocina, gochugaru). Saltea todo rápidamente para asegurar que el aderezo cubra uniformemente los brotes de soja.
Step 5
Cuando los brotes de soja alcancen la ternura deseada y el aderezo esté bien incorporado, prueba el plato. Si está soso, añade un poquito más de salsa de anchoas o sal. Una vez que el sabor sea perfecto, apaga el fuego y termina espolvoreando con semillas de sésamo tostado. ¡Transfiere a un plato para una presentación deliciosa de tus Brotes de Soja Rojos Salteados!
