Brotes de Soja con Semilla de Perilla: Un Plato Fresco y Sabroso
¿Qué tal unos Brotes de Soja con Semilla de Perilla para el Año Nuevo Lunar?
Para celebrar el Año Nuevo Lunar, te proponemos una receta de brotes de soja económicos, nutritivos y llenos de sabor. La adición de semilla de perilla realza su gusto, convirtiéndolos en un plato festivo excepcional.
Ingredientes Principales
- 300g de brotes de soja
- 1 pizca de sal gruesa (para cocer los brotes de soja)
Ingredientes para el Aderezo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3 cucharadas de semilla de perilla molida
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado (finamente molidas)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharadita de sal fina (o al gusto)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3 cucharadas de semilla de perilla molida
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado (finamente molidas)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharadita de sal fina (o al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua fría corriente. Es recomendable quitar cuidadosamente las cáscaras o las puntas de las raíces que queden para obtener un plato más limpio y sabroso.
Step 2
Pon a hervir abundante agua en una olla. Cuando el agua empiece a burbujear, añade una pizca de sal gruesa. Cocer con sal ayuda a que los brotes de soja se mantengan crujientes y con un sabor más fresco.
Step 3
Agrega los brotes de soja limpios al agua hirviendo y cocínalos durante 5 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso para que no queden blandos. Para una textura más crujiente: también puedes colocar los brotes de soja enjuagados en una olla, tapar y cocinar al vapor a fuego medio durante unos 5 minutos. Este método utiliza la propia humedad de los brotes y a menudo resulta en una textura perfectamente crujiente sin necesidad de añadir sal al agua.
Step 4
Una vez cocidos, escurre completamente los brotes de soja en un colador. Pásalos a un bol y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Es importante que se enfríen antes de aderezar para evitar que se ablanden.
Step 5
Tritura finamente las semillas de sésamo tostado usando una licuadora o un mortero y mano. Moler las semillas de sésamo realzará significativamente su aroma y sabor a nuez.
Step 6
Ahora, en el bol con los brotes de soja enfriados, añade el ajo picado, la sal fina, una generosa cantidad de semilla de perilla molida y el fragante aceite de perilla. Siéntete libre de ajustar las cantidades de estos condimentos a tu gusto.
Step 7
Finalmente, espolvorea las semillas de sésamo tostado finamente molidas sobre la mezcla. ¡El aroma será maravillosamente tentador!
Step 8
Mezcla todo suavemente para asegurar que los condimentos se distribuyan uniformemente sin romper los brotes de soja. Mezclar con suavidad es clave para evitar que la semilla de perilla se apelmace. ¡Tus deliciosos y saludables brotes de soja con semilla de perilla están listos para ser disfrutados!
