Brotes de Soja Aderezados Crujientes (Kongnamul Muchim)
Receta Secreta: Brotes de Soja Crujientes Estilo Restaurante
¡Te revelaremos el secreto para preparar brotes de soja (Kongnamul Muchim) increíblemente crujientes y refrescantes en casa, como los de tu restaurante favorito! Este plato de acompañamiento, sencillo pero delicioso, es un éxito entre niños y adultos. Aprende a conservar esa textura crujiente tan especial que hace que este plato sea único. Es perfecto para añadir un toque vibrante a cualquier comida.
Ingredientes Principales- 250 g de brotes de soja
- Un poco de zanahoria (cortada en juliana fina)
- Un poco de cebolleta (finamente picada)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sal (o al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para un aroma rico)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cucharada de vinagre (clave para la textura crujiente)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sal (o al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para un aroma rico)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cucharada de vinagre (clave para la textura crujiente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición vigorosa. Usaremos esta agua para escaldar los brotes de soja.
Step 2
Mientras el agua hierve, lava la zanahoria y córtala en juliana fina, como cerillas. Esto añadirá un color muy agradable al plato.
Step 3
Pica finamente la cebolleta también. Ten todas las verduras preparadas y listas para aderezar.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo, enjuaga bien los brotes de soja. Añádelos al agua hirviendo y escáldalos durante aproximadamente 1 minuto a fuego alto, sin tapar la olla. ¡Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos! **Añadir 1 cucharada de vinagre al agua hirviendo es un paso crucial para lograr esa textura crujiente característica.**
Step 5
Escurre los brotes de soja escaldados en un colador, pero no exprimas toda el agua; deja un poco de humedad. (Es útil dejar una pequeña cantidad del agua de escaldado en la olla, ya que ayuda a mezclar los aderezos más tarde.)
Step 6
Vuelve a colocar los brotes de soja escaldados en la olla mientras aún estén tibios. Añade las zanahorias cortadas en juliana y la cebolleta picada.
Step 7
Agrega 1 cucharada de ajo picado. El ajo aportará una maravillosa profundidad de sabor.
Step 8
Añade 1 cucharada de sal. Esta cantidad es para aproximadamente 250 g de brotes de soja, así que siéntete libre de ajustar al gusto después de probar.
Step 9
Vierte 2 cucharadas de aceite de sésamo para un aroma rico y a nuez. El aceite de sésamo realza significativamente el sabor general del plato.
Step 10
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima. Mezcla todo suavemente para combinar, teniendo cuidado de no aplastar los brotes de soja. Un toque delicado asegura que permanezcan crujientes.
Step 11
Sírvelo en un plato bonito. ¡Tu delicioso y crujiente Kongnamul Muchim está listo para ser disfrutado! Combina maravillosamente con un tazón de arroz caliente.
