Brote de Soja Guisado con Anchoas: Un Acompañamiento Delicioso
Prepara un Sabroso Guiso de Brotes de Soja con Anchoas, Perfecto como Banchan (Acompañamiento Coreano) para la Cena.
Un acompañamiento sencillo y lleno de sabor, hecho con ingredientes mínimos como brotes de soja y anchoas. ¡Es increíblemente fácil y delicioso!
Ingredientes Principales- 350g de brotes de soja
- 1/2 taza de anchoas secas (tamaño mediano, para sopa)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 pimiento rojo
Salsa de Condimento- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Para obtener el mejor sabor y textura, utiliza anchoas secas de tamaño mediano (para sopa) en lugar de las muy pequeñas. Retira las vísceras de las anchoas para reducir cualquier amargor.
Step 2
Recorta las puntas amarillentas o dañadas de las raíces de los brotes de soja. Lávalos a fondo bajo el chorro de agua hasta que estén limpios. Escúrrelos bien en un colador.
Step 3
En un bol, combina 1 cucharada de ajo picado, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de gochugaru y una pizca de semillas de sésamo. Mezcla bien para crear la salsa de condimento. Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir 1 cucharada de sirope de maíz o miel.
Step 4
Lava el pimiento rojo y la cebolleta. Córtalos a lo largo en tiras finas (juliana). Esto añadirá color y aroma al plato.
Step 5
En una sartén ancha o una olla, añade los brotes de soja y las anchoas preparados. Vierte media taza de agua. Cocina a fuego alto sin tapar la sartén. Tapar la olla puede disminuir el sabor fresco y crujiente de los brotes de soja.
Step 6
Una vez que los brotes de soja se hayan marchitado y ablandado, añade la salsa de condimento preparada. Remueve suavemente para asegurar que la salsa cubra los brotes de soja y las anchoas de manera uniforme. Cubre con la cebolleta y el pimiento rojo cortados en juliana. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
Step 7
Cuando la salsa se haya reducido y los ingredientes la hayan absorbido bien, añade una pizca de pimienta negra si lo deseas, y termina espolvoreando generosamente con semillas de sésamo. ¡Tus deliciosos brotes de soja guisados están listos para disfrutar con un bol de arroz caliente!
