Brochetas de Solomillo de Pollo con Setas Ostra Rey
Brochetas de Solomillo de Pollo al Ajo y Mantequilla con Setas Ostra Rey
Estas brochetas de solomillo de pollo están impregnadas con los aromáticos olores del ajo y la mantequilla. Mientras la carne se asa, el delicioso aroma a mantequilla y ajo impregna el aire. La sutil fragancia de las setas y las cebolletas añade placer a la cocina. Una salsa barbacoa ligeramente ácida complementa perfectamente las brochetas, y permanecen deliciosamente tiernas incluso cuando se sirven a temperatura ambiente. Son ideales para recibir invitados o como un capricho especial.
Ingredientes Principales- Solomillo de pollo 2 piezas (aprox. 200-250g)
- Setas ostra rey 1 paquete (100g)
- Cebolletas 2 tallos (aprox. 100g)
- Zanahoria 1/4 mediana (aprox. 65g, cortada en trozos de 4x4cm)
- Ajo 2 dientes (aprox. 9g, laminado finamente)
- Brotes de brócoli un poco (para decorar)
- Tomate 1/2 (opcional)
- Brochetas 8 unidades
Marinado del Pollo- Sal una pizca
- Ajo picado 0.5 cdta (2.5ml)
- Miel 0.5 cdta
- Vino de cocina (Mirin o Sake) 1 Cda
- Pimienta un poco (espolvoreada)
Salsa Barbacoa- Kétchup 4 Cdas
- Salsa Worcestershire 4 Cdas
- Azúcar 1 Cda
- Pimienta un poco (espolvoreada)
- Perejil seco en escamas al gusto
Para Asar las Brochetas- Mantequilla 21g (dividida en 8 trozos)
- Sal una pizca (espolvoreada al asar)
- Perejil seco un poco (espolvoreado después de cocinar)
- Sal una pizca
- Ajo picado 0.5 cdta (2.5ml)
- Miel 0.5 cdta
- Vino de cocina (Mirin o Sake) 1 Cda
- Pimienta un poco (espolvoreada)
Salsa Barbacoa- Kétchup 4 Cdas
- Salsa Worcestershire 4 Cdas
- Azúcar 1 Cda
- Pimienta un poco (espolvoreada)
- Perejil seco en escamas al gusto
Para Asar las Brochetas- Mantequilla 21g (dividida en 8 trozos)
- Sal una pizca (espolvoreada al asar)
- Perejil seco un poco (espolvoreado después de cocinar)
- Mantequilla 21g (dividida en 8 trozos)
- Sal una pizca (espolvoreada al asar)
- Perejil seco un poco (espolvoreado después de cocinar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el solomillo de pollo en trozos de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Lamine finamente los 2 dientes de ajo. En un bol, combine el pollo con una pizca de sal, 0.5 cdta de ajo picado, 0.5 cdta de miel, 1 Cda de vino de cocina y una pizca de pimienta. Mezcle bien y deje marinar hasta que esté listo para ensartar.
Step 2
Corte las setas ostra rey en trozos del tamaño de un bocado. Pique las 2 cebolletas en trozos grandes (unos 3-4 cm de longitud está bien).
Step 3
Corte la zanahoria en trozos de 4×4 cm. Cubra las zanahorias cortadas con film transparente y cocínelas en el microondas a 500W durante unos 40 segundos hasta que estén ligeramente tiernas. Este paso ayuda a evitar que las zanahorias se rompan al ensartarlas.
Step 4
En un bol pequeño, mezcle los ingredientes de la salsa barbacoa: 4 Cdas de kétchup, 4 Cdas de salsa Worcestershire, 1 Cda de azúcar y una pizca de pimienta. Cubra con film transparente y cocine en el microondas durante 1 minuto. Incorpore una cantidad adecuada de perejil seco en escamas.
Step 5
Ahora es el momento de ensamblar las brochetas. Ensarte el solomillo de pollo marinado, las setas ostra rey, las cebolletas y las zanahorias (y el tomate, si lo usa) en los pinchos, alternando los ingredientes para una presentación atractiva. No dude en utilizar todos sus ingredientes preparados.
Step 6
Prepare 21g de mantequilla y córtela en 8 trozos iguales. Tenga listas sus verduras para ensalada. Caliente una sartén a fuego medio-bajo sin aceite. Añada el ajo laminado finamente y sofría a fuego medio-alto, luego reduzca a fuego bajo, cocinando durante unos 2 minutos hasta que esté fragante y ligeramente dorado.
Step 7
Reduzca el fuego de la sartén a bajo. Derrita 4 trozos de la mantequilla preparada. Una vez derretida, coloque 4 brochetas en la sartén. Espolvoree una pizca de sal uniformemente sobre las brochetas. Ase durante 1 minuto a fuego medio, luego 2 minutos a fuego medio-bajo. Voltee las brochetas y cocine durante otros 2 minutos a fuego bajo.
Step 8
Para el segundo lote de brochetas, limpie la sartén con papel de cocina. Luego, repita el proceso del paso 6 con las 4 brochetas restantes, derritiendo los otros 4 trozos de mantequilla y asándolas de la misma manera (1 minuto medio, 2 minutos medio-bajo, voltear y 2 minutos bajo).
Step 9
Disponga las verduras para ensalada en un plato de servir. Coloque las brochetas de pollo cocidas encima de manera atractiva. Servir el ajo salteado previamente realza el sabor con sus notas combinadas de mantequilla y ajo. Rocíe con la salsa barbacoa ácida. Estas brochetas son maravillosamente tiernas incluso cuando están frías, lo que las convierte en una excelente opción para servir a los invitados.
Step 10
Se utilizaron brochetas finas y de tamaño mediano para esta receta. (Si usa brochetas más gruesas, asegúrese de que los ingredientes estén bien ensartados para evitar que se caigan).
