Brochetas de Ostras Fritas (굴꼬치전)
NO18: Receta Especial de Brochetas de Ostras para Navidad
Este es un plato de invierno que preparamos habitualmente en casa, ¡la combinación de ostras y cebolleta es fantástica! Es un menú muy popular, perfecto para compartir en reuniones. Imagina disfrutar de esta deliciosa y nutritiva preparación con tus seres queridos en Navidad. Su rico sabor y sus abundantes nutrientes lo convierten en una opción festiva y encantadora.
Ingredientes Principales- 300g de ostras frescas (limpias y preparadas)
- 2 tallos de cebolleta (preferiblemente la parte blanca)
- 10 pimientos guindilla coreanos (o pimientos verdes pequeños)
- 3 huevos
- 1 taza de almidón de patata
- Aceite vegetal para freír (cantidad generosa)
Sazonador y Marinado- Una pizca de sal marina gruesa (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de sal marina gruesa (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 300g de ostras frescas. Enjuágalas suavemente, escurre el exceso de agua y luego mézclalas con 1 cucharada de aceite de sésamo. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a salmuera de las ostras y añade una fragancia encantadora.
Step 2
Añade una pizca de sal marina gruesa a las ostras cubiertas con aceite de sésamo para un ligero sazonado. Déjalas marinar por un corto tiempo para que absorban los sabores. (Ten en cuenta que también sazonarás la mezcla de huevo más tarde, así que evita salar demasiado aquí).
Step 3
Prepara las cebolletas pelándolas y cortando las partes blancas en trozos de 3-4 cm de largo. Lava los pimientos guindilla coreanos, quítales el tallo y córtalos en trozos de tamaño similar a las ostras. Cortar todo en un tamaño similar hace que la brocheta sea visualmente atractiva.
Step 4
Casca 3 huevos en un bol. Añade una pizca muy pequeña de sal (o un chorrito de mirin) y bátelos bien. Tener la mezcla de huevo lista de antemano hará que cubrir las brochetas sea mucho más fácil.
Step 5
Ahora, monta las brochetas. Ensarta los ingredientes en los palillos en el orden de cebolleta, ostra y pimiento guindilla. Sé gentil al ensartar las ostras para evitar que se rompan. Intenta poner 2-3 ostras por brocheta.
Step 6
Cubre uniformemente los ingredientes ensartados con almidón de patata. Este paso es crucial para ayudar a que la mezcla de huevo se adhiera correctamente y para lograr una textura crujiente al freír. Sacude suavemente las brochetas para eliminar el exceso de almidón.
Step 7
Sumerge las brochetas cubiertas de almidón en la mezcla de huevo preparada, asegurándote de que queden completamente cubiertas. Intenta conseguir una capa fina y uniforme de huevo. Transfiere inmediatamente las brochetas cubiertas de huevo a la sartén precalentada para freír.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado las brochetas de ostras cubiertas de huevo en el aceite caliente. Fríelas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Las ostras se cocinan rápidamente, así que evita cocinarlas en exceso.
Step 9
Una vez fritas perfectamente, retira las brochetas de ostras de la sartén y colócalas sobre papel de cocina por un momento para escurrir el exceso de aceite. Dispónlas de forma atractiva en un plato para servir. Se disfrutan mejor mientras aún están calientes.
Step 10
¡Y aquí tienes tus deliciosas Brochetas de Ostras Fritas! Este plato es perfecto para reuniones festivas, fiestas o simplemente como un delicioso aperitivo. ¡Disfruta de esta maravillosa creación culinaria!
