Brochetas de Jeon Festivas y Coloridas
Un Platillo Especial para Chuseok: Receta Perfecta de Brochetas de Jeon
¡La gran festividad de Chuseok se acerca! Para celebrar, les presento un plato especial que deleitará a todos en la mesa: Brochetas de Jeon. Prepararlo en casa le añade un toque sincero a su banquete festivo. ¡Este año, hagamos su mesa más abundante con ‘Brochetas de Jeon Festivas y Coloridas’ que encantarán tanto a niños como a adultos!
Ingredientes- 5 filetes finos de ternera marinada estilo Bulgogi (Neobiani)
- 5 barritas de sucedáneo de cangrejo (tipo surimi)
- 1 manojo de setas ostra
- 1 manojo de cebolletas tiernas
- 5 láminas de rábano encurtido (Danmuji)
- 1/2 taza de harina para rebozar (Buchim garu) (aprox. 50g)
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- Brochetas de madera, cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Mi madre solía hacer esto con ternera marinada para Bulgogi, pero he optado por usar Neobiani precocinado (finas láminas de ternera marinada) para un enfoque más sencillo. Como ya está sazonado, ahorra tiempo y esfuerzo, lo que lo hace perfecto para una preparación rápida.
Step 2
Descongele suavemente los Neobiani congelados a temperatura ambiente durante unos 30 minutos a 1 hora. Una vez descongelados, corte cada filete en tres partes iguales. Cortarlos en tamaños manejables facilitará el ensartado y asegurará una cocción uniforme.
Step 3
Corte las barritas de sucedáneo de cangrejo para que coincidan con la longitud del Neobiani cortado. Puede usarlas tal cual o deshilacharlas ligeramente. Se recomienda cortarlas en trozos aptos para niños.
Step 4
Lave bien las cebolletas tiernas bajo el chorro de agua. Recórtelas a una longitud uniforme que luzca atractiva al ensartarlas. Si las partes verdes son demasiado largas, pueden ser difíciles de manejar, así que cortarlas a un tamaño adecuado es clave.
Step 5
Añadir rábano encurtido (Danmuji) le da un delicioso toque agridulce que a los niños les encanta especialmente. Escurra bien el exceso de líquido del Danmuji y córtelo longitudinalmente para que coincida con los demás ingredientes. Escurrirlo bien evita que el jeon se ablande.
Step 6
¡Todos los ingredientes para nuestras brochetas festivas están ahora preparados y listos! Neobiani, sucedáneo de cangrejo, cebolletas, rábano encurtido y setas ostra: la colorida combinación ya luce apetitosa.
Step 7
Para facilitar el ensartado y evitar que el Neobiani se rompa, métalo en el microondas durante unos 30 segundos antes de ensartarlo en las brochetas. Este breve calentamiento hace que la carne sea más flexible y menos propensa a desmoronarse.
Step 8
Comience a montar las brochetas alternando los ingredientes. Una buena secuencia es: Neobiani, cebolleta tierna, sucedáneo de cangrejo, rábano encurtido, seta ostra, otra pieza de cebolleta tierna y, finalmente, Neobiani. Siéntase libre de organizarlos en su orden preferido para un resultado visualmente atractivo.
Step 9
A medida que las ensarta en las brochetas, notará lo hermosos que lucen los colores juntos, como un vibrante mosaico. ¡Es un festín para la vista incluso antes de cocinar!
Step 10
Prepare la masa para freír. En un bol, rompa los 4 huevos y añada una pizca de sal. Bátalos hasta que estén suaves. La sal ayuda a realzar el sabor y a reducir cualquier olor a huevo.
Step 11
Cubra ligeramente cada brocheta ensamblada con la mezcla de harina para rebozar, sacudiendo el exceso. Luego, sumerja cada una en la mezcla de huevo batido, asegurándose de que esté completamente cubierta. Este rebozado de huevo ayudará a que el jeon quede crujiente maravillosamente.
Step 12
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Asegúrese de que la sartén esté bien engrasada para evitar que se pegue y asegurar un dorado uniforme. Una vez que el aceite esté caliente, reduzca el fuego a medio-bajo. Cocinar a fuego alto puede quemar el exterior antes de que el interior se cocine.
Step 13
Fría los jeon por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Gírelos suavemente con pinzas para asegurar una cocción uniforme. Una vez cocidos y con el rebozado dorado, sus deliciosos Brochetas de Jeon estarán listos. Puede probar si están cocidos insertando una brocheta o palillo en el centro.
Step 14
¡Voilá! Sus coloridas y deliciosas Brochetas de Jeon Festivas están completas. La vibrante variedad de ingredientes añadirá un toque festivo y elegante a su mesa de Chuseok. ¡Disfrute de este delicioso plato con sus seres queridos!
