Brochetas de Calabacín y Tofu Fritas al Aire con Glaseado de Soja
¡Disfruta de tus Verduras! Brochetas Fáciles de Calabacín y Tofu al Aire con Glaseado de Soja
Te presentamos una receta de brochetas de calabacín y tofu que equilibra perfectamente la nutrición de proteínas y verduras. El calabacín se endulza al cocinarse, creando una deliciosa armonía con el tofu suave y con sabor a nuez. Este plato se vuelve aún más irresistible con un sabroso glaseado de soja que te hará amar las verduras. Freír el calabacín al aire le da una textura deliciosamente masticable en los bordes y un interior tierno. ¡Obtienes lo mejor de ambos mundos en términos de textura y sabor! Esta es una opción fantástica no solo para vegetarianos, sino también para cualquiera que busque una comida saludable, un plato apto para dietas o un guarnición de verduras nutritiva.
Ingredientes Principales- 1 Calabacín (aprox. 300-400g)
- 0.5 bloque de Tofu (aprox. 150-200g)
- 1/4 pimiento rojo (opcional, para decorar)
- Cebolletas picadas (opcional, para decorar)
Sabroso Glaseado de Soja- 3 Cucharadas de salsa de soja
- 0.5 Cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 0.5 Cucharada de ajo picado (opcional)
- 0.5 a 1 chile coreano (pimiento Cheongyang), finamente picado
- 0.5 Cucharada de maesilcheong (jarabe de ciruela) o jarabe de maíz (ajustar dulzor)
- 1 Cucharada de aceite de sésamo tostado (o aceite de perilla)
- Semillas de sésamo tostadas, para decorar
- 3 Cucharadas de salsa de soja
- 0.5 Cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 0.5 Cucharada de ajo picado (opcional)
- 0.5 a 1 chile coreano (pimiento Cheongyang), finamente picado
- 0.5 Cucharada de maesilcheong (jarabe de ciruela) o jarabe de maíz (ajustar dulzor)
- 1 Cucharada de aceite de sésamo tostado (o aceite de perilla)
- Semillas de sésamo tostadas, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial eliminar el exceso de humedad del tofu. Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor, en forma cuadrada o de media luna. Luego, coloca las rebanadas de tofu sobre varias capas de toallas de papel. Cubre la parte superior con más toallas de papel y presiona suavemente para absorber la mayor cantidad de agua posible. Eliminar la humedad ayudará a que el tofu mantenga su forma y logre una textura más crujiente al cocinarse.
Step 2
Lava bien el calabacín, recorta los extremos y córtalo con un grosor similar al del tofu, de aproximadamente 0.5 cm a 0.7 cm de grosor. Si lo cortas demasiado fino, podría desmoronarse durante la cocción. Mantener este grosor asegura que el calabacín quede ligeramente masticable en los bordes y tierno por dentro.
Step 3
Mientras se cocinan el calabacín y el tofu, ¡prepararemos el delicioso glaseado de soja! En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharada de gochugaru, 0.5 cucharada de ajo picado (puedes omitirlo si prefieres menos sabor a ajo), 0.5 a 1 chile coreano finamente picado, 0.5 cucharada de maesilcheong (jarabe de ciruela) y 1 cucharada de aceite de sésamo tostado (o aceite de perilla). Mezcla todo bien. Puedes ajustar el dulzor modificando la cantidad de maesilcheong o sustituyéndolo por jarabe de maíz. Siéntete libre de ajustar las cantidades de salsa de soja y gochugaru a tu gusto personal.
Step 4
Ahora, usemos la freidora de aire para cocinar el calabacín y el tofu a la perfección. Coloca las rebanadas de tofu y calabacín en una sola capa en la cesta o bandeja de la freidora de aire, asegurándote de que no se superpongan. Si tu tofu y calabacín son magros, un ligero rociado de aceite de un pulverizador de aceite puede evitar que se peguen y se sequen. Precalienta tu freidora de aire, luego cocina a 180°C (350°F) durante 10 a 15 minutos. A mitad de camino, agita la cesta o voltea los ingredientes para asegurar un dorado uniforme. Después de unos 10 minutos, verifica que estén hechos. Si deseas un acabado más crujiente y dorado, aumenta la temperatura a 200°C (400°F) y cocina durante 3-5 minutos adicionales. Los tiempos y temperaturas de cocción pueden variar ligeramente según el modelo de tu freidora de aire.
Step 5
¡Voilà! Aquí tienes tu calabacín y tofu perfectamente dorados, recién salidos de la freidora de aire. Incluso sin el glaseado de soja, la dulzura natural del calabacín y el sabor a nuez del tofu crean una maravillosa experiencia de sabor. ¡Puedes disfrutarlos solos antes de añadir el glaseado!
Step 6
Coloca el calabacín y el tofu perfectamente cocidos en un plato de servir. Es hora de añadir el glaseado de soja preparado. En lugar de verter todo el glaseado a la vez, te recomendamos rociarlo poco a poco según tu preferencia. Esto te permite controlar la salinidad y la intensidad del sabor, asegurando que cada bocado sea perfecto.
Step 7
Finalmente, para realzar aún más el sabor y la textura, decora con cebolletas picadas finamente, semillas de sésamo tostadas y rodajas finas de pimiento rojo o más chiles coreanos picados (opcional). Esto no solo hace que el plato sea visualmente atractivo, sino que también agrega capas de sabor y crujido, completando tus deliciosas Brochetas de Calabacín y Tofu Fritas al Aire. ¡Disfruta tu comida!
