Brochetas Caseras de Pollo Teriyaki
Perfectas para una Copa Solitaria: Receta de Brochetas Caseras de Pollo Teriyaki
¿Antojo de unas brochetas de pollo deliciosas que compitan con las de tu restaurante favorito? En lugar de conformarte con un valor cuestionable, ¡prepáralas tú mismo en casa! Estas brochetas presentan jugosa carne de muslo de pollo bañada en una salsa teriyaki casera, dulce y sabrosa, fácilmente preparable en el horno o en sartén. ¡Son el acompañamiento perfecto para una cerveza fría!
Ingredientes para Brochetas de Pollo- 350g de carne de muslo de pollo deshuesada y sin piel
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz dulce)
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 pimiento morrón (usa diferentes colores para atractivo visual)
- 1 tallo de cebolleta (parte del bulbo blanco)
Salsa Teriyaki Casera- 200mL de agua
- 10-15g de alga seca (kombu)
- 100mL de azúcar
- 100mL de salsa de soja
- 100mL de Mirin (vino de arroz dulce)
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta (principalmente partes blancas)
- 1/3 zanahoria
- 4-5 dientes de ajo
- 200mL de agua
- 10-15g de alga seca (kombu)
- 100mL de azúcar
- 100mL de salsa de soja
- 100mL de Mirin (vino de arroz dulce)
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta (principalmente partes blancas)
- 1/3 zanahoria
- 4-5 dientes de ajo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la carne de muslo de pollo deshuesada para las brochetas. Si te gusta la piel del pollo, puedes dejarla; de lo contrario, siéntete libre de quitarla. Dejar la piel hará que las brochetas sean más sabrosas y deliciosas al asarlas.
Step 2
En un bol, combina la carne de muslo de pollo preparada con 1 cucharada de Mirin y una pizca de pimienta negra. Masajea suavemente los ingredientes en el pollo. Deja marinar durante unos 10 minutos; esto ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y a ablandar la carne.
Step 3
Prepara las verduras para la salsa teriyaki. Lava la cebolla, la cebolleta y la zanahoria, luego pélalas y córtalas en trozos grandes. Pela los dientes de ajo. (¡Nota: El ajo faltaba en la foto, asegúrate de incluirlo!)
Step 4
En una sartén, añade la cebolla, la cebolleta y la zanahoria picadas gruesas. Sofríe a fuego medio. Dorar ligeramente las verduras, casi hasta quemarlas, intensificará el sabor de la salsa.
Step 5
En una olla, lleva a ebullición 200mL de agua. Una vez que el agua hierva vigorosamente, apaga inmediatamente el fuego y retira el alga seca. Hervir el alga por mucho tiempo puede resultar en un sabor amargo.
Step 6
Al agua infusionada con alga, añade 100mL de azúcar, 100mL de salsa de soja y 100mL de Mirin. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que el azúcar se haya derretido, vuelve a poner la olla al fuego y calienta a fuego medio-bajo.
Step 7
Añade las verduras chamuscadas (cebolla, cebolleta, zanahoria) y los dientes de ajo enteros a la olla de la salsa. Cocina a fuego lento la salsa hasta que su volumen se reduzca a la mitad, removiendo ocasionalmente. Este proceso debería tomar unos 10-15 minutos.
Step 8
Una vez que la salsa haya espesado y reducido, cuélala a través de un colador de malla fina en un bol limpio. Presiona los sólidos para extraer toda la salsa sabrosa. ¡Tu salsa teriyaki suave y brillante estará lista!
Step 9
Prepara los ingredientes para ensartar en los pinchos. Corta la carne de muslo de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Corta la parte blanca de la cebolleta y el pimiento morrón en tamaños similares. Usar pimientos de varios colores hará que las brochetas sean más atractivas visualmente.
Step 10
Ensarta el pollo y las verduras preparadas en los pinchos, arreglándolos de forma atractiva. Para mayor estabilidad, coloca trozos de cebolleta en la parte superior e inferior del pincho. Esto ayudará a mantener las piezas de pollo y pimiento morrón firmemente en su lugar mientras se cocinan.
Step 11
Con una brocha, cubre generosamente ambos lados de los ingredientes ensartados con la salsa teriyaki preparada. Asegúrate de una cobertura uniforme para que la salsa penetre bien en el pollo.
Step 12
Coloca las brochetas de pollo en un horno precalentado a 190-200°C (375-400°F) y hornea durante 10 minutos. Ajusta el tiempo de cocción según el rendimiento de tu horno.
Step 13
Después de 10 minutos, retira con cuidado las brochetas del horno. Unta nuevamente con salsa teriyaki por ambos lados. Dale la vuelta a las brochetas y devuélvelas al horno por otros 10 minutos. ¡Esto resultará en brochetas ligeramente crujientes por fuera y maravillosamente jugosas por dentro!
Step 14
¡Disfruta de tus deliciosas brochetas de pollo caseras mientras estén calientes! Son un aperitivo o entrante fantástico, perfecto para disfrutar con una bebida o como un capricho para la familia.
