Brocheta de Cuello de Cerdo Marinado Dulce y Salado
¡Receta Esencial! Aprende a Hacer el ‘Brocheta de Cuello de Cerdo Marinado’ Perfecto – Una Receta Dorada de Costilla de Cerdo
Disfruta de la deliciosa dulzura y las notas saladas de nuestra receta de ‘Brocheta de Cuello de Cerdo Marinado’. Este plato presenta un tierno cuello de cerdo infusionado con un adobo casero dulce y salado, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- 1kg de Cuello de Cerdo
- Cebolleta fresca en juliana (cebolla de verdeo), al gusto
Adobo Especial- 1/2 Pera madura
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 1/2 Manzana
- 10 cucharadas soperas (Tbsp) de Salsa de Soja
- 4 cucharadas soperas (Tbsp) de Cebolleta finamente picada (partes blancas y verdes)
- 4 cucharadas soperas (Tbsp) de Vino de Cocina (Cheongju o Mirin)
- 2 cucharadas soperas (Tbsp) de Ajo picado
- 8 cucharadas soperas (Tbsp) de Azúcar
- 4 cucharadas soperas (Tbsp) de Aceite de Sésamo
- 1 cucharadita (tsp) de Jengibre en polvo
- 2 cucharadas soperas (Tbsp) de Semillas de Sésamo trituradas
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Pera madura
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 1/2 Manzana
- 10 cucharadas soperas (Tbsp) de Salsa de Soja
- 4 cucharadas soperas (Tbsp) de Cebolleta finamente picada (partes blancas y verdes)
- 4 cucharadas soperas (Tbsp) de Vino de Cocina (Cheongju o Mirin)
- 2 cucharadas soperas (Tbsp) de Ajo picado
- 8 cucharadas soperas (Tbsp) de Azúcar
- 4 cucharadas soperas (Tbsp) de Aceite de Sésamo
- 1 cucharadita (tsp) de Jengibre en polvo
- 2 cucharadas soperas (Tbsp) de Semillas de Sésamo trituradas
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 1kg de cuello de cerdo fresco. Con un cuchillo, haz cortes superficiales en ambos lados del cuello de cerdo, con una separación de aproximadamente 0.5 cm. Esto ayuda a que el adobo penetre mejor y hace la carne más tierna.
Step 2
Para la base del adobo, prepara media pera madura. Pélala, retira el corazón y las semillas.
Step 3
Pela una cebolla de tamaño mediano y córtala en trozos manejables.
Step 4
Retira el corazón y las semillas de media manzana. Coloca la pera, la cebolla y la manzana en una licuadora y tritúralas hasta obtener un puré suave. Este puré de frutas aportará dulzura natural y profundidad al adobo.
Step 5
En un bol grande, combina el puré de frutas con 10 cucharadas soperas de salsa de soja.
Step 6
Agrega 4 cucharadas soperas de cebolleta finamente picada para un toque fresco y aromático.
Step 7
Vierte 4 cucharadas soperas de vino de cocina (Cheongju o Mirin) para ayudar a ablandar la carne y eliminar cualquier olor fuerte.
Step 8
Añade 2 cucharadas soperas de ajo picado para un sabor intenso.
Step 9
Incorpora 8 cucharadas soperas de azúcar para darle dulzura. (Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.)
Step 10
Agrega 4 cucharadas soperas de aceite de sésamo para un sabor rico y a nuez.
Step 11
Incorpora 1 cucharadita de jengibre en polvo para un toque sutil de calidez y aroma.
Step 12
Añade 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo trituradas para dar textura y sabor a nuez.
Step 13
Finalmente, añade una pizca de pimienta negra. Bate todos los ingredientes del adobo hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que todo esté distribuido de manera uniforme.
Step 14
Coloca las piezas de cuello de cerdo cortadas en el bol del adobo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre el bol con film transparente o transfiérelo a un recipiente hermético. Refrigera durante al menos 8 horas, o preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen profundamente.
Step 15
Al día siguiente, calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto. Coloca las piezas de cuello de cerdo marinado en la superficie caliente y ásalas hasta que estén bien doradas y cocidas, volteándolas ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Ten cuidado de no quemar el adobo.
Step 16
Una vez cocido, coloca el cuello de cerdo marinado a la parrilla en una fuente para servir. Servirlo con una guarnición de ensalada fresca de cebolleta añade un contraste refrescante y complementa el rico sabor del cerdo.
Step 17
Para hacer la ensalada de cebolleta, mezcla cebolleta fresca con aceite de sésamo, semillas de sésamo trituradas, un poco de chile en polvo, salsa de soja oscura (o salsa de soja regular) y un toque de extracto de ciruela para un aderezo agridulce. Esta ensalada brillante contrarresta maravillosamente la riqueza de la carne.
Step 18
¡Disfruta de tu deliciosa Brocheta de Cuello de Cerdo Marinado Casera Dulce y Salada! ¡Buen provecho!^^
