Boquerones Salteados Picantes y Dulces con Gochujang
¡El Acompañamiento Perfecto para el Arroz: Boquerones Salteados con Gochujang!
Para los amantes de los boquerones como yo, ¡esto es pura felicidad! Es un plato secundario increíblemente satisfactorio que complementa perfectamente un tazón de arroz. La irresistible combinación de boquerones sabrosos y el audaz gochujang es una delicia genuina.
Ingredientes Principales- 1 tazón de boquerones preparados (sin cabeza, vísceras y espinas)
- 3 chiles coreanos (ajusta según tu preferencia de picante)
- 8 dientes de ajo enteros (cortados en láminas finas)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Ajo picado
- Semillas de sésamo, para decorar (para un aroma a nuez)
- 2 cucharadas de Azúcar Xilosa (o azúcar normal)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- Un chorrito de Aceite de canola (para sofreír)
- 4 cucharadas de Mirin o vino de cocina (elimina olores y añade brillo)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Ajo picado
- Semillas de sésamo, para decorar (para un aroma a nuez)
- 2 cucharadas de Azúcar Xilosa (o azúcar normal)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- Un chorrito de Aceite de canola (para sofreír)
- 4 cucharadas de Mirin o vino de cocina (elimina olores y añade brillo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial preparar los boquerones a fondo. Retira con cuidado las cabezas, las vísceras duras y el espinazo grande de cada boquerón. Este paso ayuda a reducir cualquier amargor o textura desagradable, haciendo que el plato final sea mucho más disfrutable.
Step 2
Pica finamente los chiles coreanos. Corta los dientes de ajo enteros en láminas finas. El picante de los chiles complementará maravillosamente la salsa de gochujang, y el ajo en láminas añade una textura agradable y un aroma sutil.
Step 3
Ahora, creemos el delicioso aderezo. En una sartén, combina todos los ingredientes del aderezo EXCEPTO el aceite de canola: gochujang, salsa de soja, ajo picado, semillas de sésamo, azúcar xilosa, gochugaru y mirin. Mezclarlos antes de cocinar permite que los sabores se fusionen maravillosamente.
Step 4
Coloca la sartén a fuego bajo. Remueve la mezcla del aderezo suavemente con una espátula, asegurándote de que no se queme. Cocina hasta que los ingredientes se disuelvan suavemente y se libere un aroma fragante. Ten cuidado de no usar fuego alto, ya que puede quemar la salsa.
Step 5
Una vez que la salsa comience a hervir a fuego lento, agrega los boquerones preparados, los chiles picados y el ajo en láminas. Mezcla todo a fondo para asegurar que los boquerones y las verduras queden uniformemente cubiertos con la sabrosa salsa. Cubrirlos bien es clave para la delicia.
Step 6
Finalmente, añade un ligero chorrito de aceite de canola por los bordes de la sartén. Mantén el fuego muy bajo para evitar que se pegue. Saltea suavemente la mezcla con palillos o una espátula, asegurándote de que los boquerones no se quemen ni se peguen a la sartén. Cocina hasta que los boquerones estén brillantes y bien combinados con la salsa de gochujang. ¡Tu delicioso salteado de boquerones está listo! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida verdaderamente satisfactoria.
